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这碗饭.....真的好好吃!

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楼主
  

* 卤肉饭 *

我在外面吃饭的时候,时常会点卤肉饭。但经常肉吃光了饭还剩下一半,还得叫服务生再来一碗肉燥,每次都搞得我很不好意思


但自己做就不存在任何问题了


每次做这种下饭的东西都很危险,最考验定力,不小心就吃下比以前多一倍的饭。光是浸透了肉汁的米饭就能吃掉一大碗,再卤个溏心蛋拌开,味道会比好吃还要再好吃一点吧


自己做的卤肉燥

可以不用切得那么细

我比较喜欢那种能一口咬到肉的口感


* 做法 *

1、一斤五花肉切小块,冷水焯水洗净。

(我喜欢大块的所以切得比较大,也可以切得再碎一些)



2、锅中热油,葱姜蒜爆香;

依次加入香菇丁、洋葱碎和焯熟的五花肉翻炒。



3、放入用两颗八角、两片香叶和小块桂皮制成的香料包;

倒三勺生抽,一勺老抽和料酒,注水没过食材,再加入适量冰糖大火熬煮。



4、水沸后转中小火慢炖1小时,至卤肉酥软汤汁浓稠。



5、盛出将卤肉铺在米饭上,淋上汤汁,配个溏心蛋,美味!


溏心卤蛋做法:

鸡蛋在沸水锅中煮5分钟后取出投入凉水中,剥壳。浸入放凉的卤肉汁里,泡至少2小时。


淋卤汁,开吃!


美味的一勺


再来一碗!


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