居然存在这些神奇的餐厅!它们默默守护着全世界的温暖

吃货研究所2018-05-15 22:50:18

这个世界上,总有人默默爱着你。即使他们与你素不相识。你身边也一定有。今天所长带大家,去看一些很温暖很温暖的小店。


劳动50分钟,换来一顿饭


东京有一家小小的食肆,叫未来食堂。那里不会拒绝任何一个身无分文的人,相反,只要你在食肆里工作50分钟,就能收获一份餐食。这家食肆不大,里面只有12个吧台座位,除了店主之外,没有其他的工作人员。顾客可以通过选择上菜、清理餐桌和完成其他任务来支付餐费,或获得免费的餐券,而餐券可以存放在餐馆的入口处供任何人使用。店主SekaiKobayashi说,她的目标是让未来食堂成为“一个人人都欢迎,人人都能融入的地方”。


未来食堂的店主  摄影:YOMIURI SHIMBUN


请全世界的人喝咖啡


在意大利的那不勒斯,有些人去咖啡馆会多交几个人的钱,自己喝一杯,多余的几份则留给没钱的穷人。他们管这种咖啡叫“待用咖啡”。据说最开始的待用咖啡是为了分享幸福,跟穷人没多大关系,在那不勒斯基本上都是穷人的时候也很流行。当哪个那不勒斯人这一天过得特别好的时候,就会预付一杯,跟所有人分享幸福,有点像请全人类喝杯咖啡的意思。而现在,“待用咖啡”逐渐成为一种流行的慈善,请喝不起咖啡的人享用。


只是一个老人在喝咖啡,但并非是待用咖啡  

图:washingtonpost.com  作者:Michael S. Williamson


你不要的食材,却是流浪者的美食


还是意大利,米兰的星级厨师Massimo Bottura开了一家免费餐厅,但是餐厅只招待穷人和无家可归的人。餐厅里的食材是超市或店里的被人挑剩的菜,比如面包渣、过熟的西红柿、外皮发黑的香蕉等。Massimo Bottura说:“我从来没有想过这些原料是需要浪费的。这些被剩下的食材,正好可以展示我们的创造力。”


跟传统的救济食堂不一样,来吃饭的穷人们不必排队领取食物,而是能够得到很好的餐桌服务。今年,主厨也计划分别在巴黎和那不勒斯开一家分店。


主厨和他的员工  图:REUTERS/Alessandro Garofalo


曾经的古惑仔,开了一家行善面店


受“待用咖啡”的启发,台湾的一家面店也卖起了“待用面”。店主从小就是个小混混,曾前后7次进出监狱,终于有一天他幡然悔悟,决定浪子回头,就开了这家“行善面店”。在这里,你可以多买一碗面,自己不吃,而是留给付不起钱吃不起饭的人们,让他们能免费吃饱饭。最初捐面的人远远小于吃面的人,但他还是坚持下来了。后来因为他的传奇经历和善举,被大量媒体报道,渐渐地,店的名气越来越大,捐面的人也越来越多,甚至有人一次捐了几百碗面。现在,“待用”的概念也越来越流行了。


行善面店和它的老板  图:backchina.com


以一己之力,提供爱心餐


如今,也有很多店家独自承担成本,免费为无家可归的人们提供餐食。比如长沙市香他她餐饮管理有限公司推出的“爱心餐、免费送”活动,每天为流浪人士提供一份干净的饭菜。位于重庆沙坪坝汉渝路的一家面馆,也每天免费为流浪人士提供爱心餐。


面馆老板在自己店门口  拍摄:杨新宇


上错了菜,还吃得很开心


除了针对穷人和无家可归者,还有一些有心的餐厅把目光转向了其他少数人群。比如日本有一家“上错菜”餐厅,它雇佣的服务员全都患有老年痴呆,你点了汉堡,可能会端上来饺子。但就算真的上错了菜,店里的客人也不会在意,仍然吃得很开心。成立这家餐厅,就是为了让人们对老年痴呆症群体更加理解和宽容。


餐厅的全体员工合影  图:Facebook


所长说


你还知道哪些帮助了流浪人士或弱势群体的餐饮店?


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