心疼!在上海,有的人没事就爱到这些地方“啃脚”!

魔都带娃党2018-08-21 10:42:25

你们无聊的时候and看剧的时候

有牙齿痒痒的想啃点东西的冲动伐?

团支书一般这时候就特别爱吃鸡爪

卤的烤的我都爱!

今天团支书就给大家

安利一波上海好吃的鸡爪吧!


专业做鸡爪的就是不一样!


卤人甲


在全国已有346家门店,其他城市已然火成了这样!吃货的味蕾是公平公正公开的,卤人甲即将席卷上海!


鸡爪都是当天现卤,加入了26味秘料卤制2个小时,保证了鸡爪吸收了卤汁的精华,完全入味。出锅的瞬间,卤香四溢,他们家的卤鸡爪秘制和麻辣两种选择。


-秘制卤鸡爪-

秘制卤鸡爪吃的是鸡爪的那份原味鲜香,经过了2小时4次卤制后的鸡爪,真的是入口即化,吮上一口,酥烂的肉质瞬间与骨头分离,保证吐出来的时候不带一丁点肉。


-麻辣卤鸡爪-


团支书更喜欢吃辣一点的卤味,比较过瘾。麻辣卤鸡爪比秘制的卤鸡爪还要多放了三种料:辣椒、花椒、秘制的辣粉!啃鸡爪的精髓是什么?是唆!一定要仔细的品鸡爪皮上浸透的味道,又辣又过瘾!


地址: 定西路1273号

徐家汇天钥桥路214号

张扬北路801号(文峰广场北门外围亭子w-106-2号)

等多家分店


降龙爪爪



成都十大不得不吃美食之降龙爪爪

现在在魔都也可以吃到了

他们家鸡爪上4个口味

分别是

重庆老火锅味

泰式冬阴功味

秘制香辣味

五年老卤味

▼▼▼


●重庆老火锅味:整个的辣椒漂浮在鲜红油亮的汤上,牛油火锅味比较重,麻辣的味道吃了一口就停不下来。这是团支书最喜欢的一个味道,辣味指数标的3颗海椒。


●泰式冬阴功味:中了十香软骨散的爪爪浸泡得十分酥烂美味,从瓦罐里拿出来再抹上一层秘制的调料,酸辣酸辣的冬阴功味吃了很开胃呢!辣味指数2颗海椒。


●五年老卤味:老卤味爪爪不像前两者一样带给人巨大的味觉冲击,虽然不辣,但是卤汁卤的很入味,各种香味协调柔和,让人吃着就停不下来。老卤味分五香和香辣两种口味。


地址: 打浦桥泰康路248弄23号

 田林路103-1号(沃尔玛对面),等多家分店


小小的鸡爪撑起大大餐厅


桂满陇


光顾过这里的小伙伴们,如果问他们最喜欢吃的一道菜,那回答一定是:鸡爪!



销售之王&镇店之宝——吮指鸡爪,真的是人人到店到桂满陇必点的一道菜,一大锅炖在一起,香气四溢。


据说每天能卖掉2000多只鸡爪,卤味渗透到鸡爪的肉里,入口即化,唇齿留香。


弄堂里


黄包车,老灶头,让人感觉仿佛穿梭于童年的弄堂里。食物中散发的是童年味道,铁皮饭盒,蓝边碗,就像儿时家中的餐桌上。


这样一间大餐厅,他们家的卤鸡爪可是点评推荐菜的TOP1哦~


弄堂里的卤鸡爪用的是怀旧的不锈钢饭盒装着,满满的童年记忆,鸡爪肉质比较有弹性,满满的胶原蛋白,味道偏甜,软糯香鲜。


地址: 长宁路1018号龙之梦购物中心8层

电话: 021-52806857


到《天天向上》去烤鸡爪


小国凤爪烧烤


这家店跟鸡杠上了!烤了二十几年鸡爪,烤上了《天天向上》,用小火慢慢烘到里外熟透外皮儿紧紧绷起,冒出气泡,就是它干香酥脆的好时候。


这只鸡爪外皮儿酥脆的像锅巴,咀嚼起来毫不腥气,烤制的干香和筋道的口感会给味蕾带来全新的体验。


另一款就是秘制凤爪,全部先卤入味再烤制,外焦里糯,满嘴的胶原蛋白!啃起来蛮有味道,而且也不怎么油腻。一吃起来根本停不下来!


鸡爪子咬一口下去,皮肉很容易的就从骨头上面脱落了,满口的香滑,仔细咀嚼一下,有点甜,一点点辣,和鸡爪特有的香味交织在一起,那种感觉太酷了!


地址: 一二八纪念路宝山万达金街3楼323铺

电话: 17621799158


团支书作为一名资深吃货和深夜厨娘

卤鸡爪这种工作日必备零食当然是不能少的啦?

香浓入味、入口即化,还可以和小伙伴们一起share

幸福感简直不要太高!

?铛铛铛,独家秘方时间到~



1⃣️食材&调料

鸡爪800g、姜3-4片、冰糖20g、香叶2片、花椒10粒、八角2颗、桂皮1片、生抽3勺、老抽2勺、料酒1勺、食盐少量。

2⃣️步骤

Step 1:将鸡爪洗净,指甲依个人喜好剪下

Step 2:在锅中倒入冷水,将鸡爪焯至半熟取出

Step 3:锅中放入少量食用油,油微热后放冰糖,化糖挂色将挂好色的鸡爪取出

Step 4:重新加入微量食用油,将花椒、八角、姜片炒香,放入鸡爪,依次加料酒、生抽、老抽、桂皮、香叶

Step 5:加水至没过鸡爪,盖上锅盖炖,直到筷子可以戳烂鸡爪,大约1.5小时。

【独家小秘方】

一定要有耐心炖烂,酥糯的鸡爪好吃入味

不要用高压锅,铁锅最好

团支书将正确吃爪爪的方法总结如下:


一吸:爪爪入口一吸瞬间肉质脱骨


  二抿:一抿肉质化渣伴随汤汁唇齿留香


 三吮:吮吸骨头汤汁精华溢满整个口舌回味无穷



▍来源:上海吃货团

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