一路flop的《舌尖3》终于完结,竟然还没歪果仁拍的中华美食纪录片下饭…

创业者俱乐部2018-06-14 10:59:38

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作者: 克里斯,来源:精英说(ID:elitestalk)授权转载


就在昨日,原本承载着万众期待的《舌尖上的中国第三季》终于完成了首播。在这之前,吃货们可是整整盼望了四年啊!!!在知道它终于要开播的时候,作为《舌尖》系列铁杆粉丝的说姐可是激动得一整宿没睡好……


《舌尖上的中国第三季》

(图片来源于网络,版权归原作者所有)


然鹅,随着《舌尖3》第一集到第八集的播出,大家很快就感觉到这一季的画风有点不对了……和前两季相比,《舌尖3》的豆瓣评分也开创了历史新低……


第一季的评分,是水准很高的9.3

(图片来源于豆瓣评分截图)


第二季虽然分数有所下降,但还保持在了8分以上

(图片来源于豆瓣评分截图)


第三季的评分,竟然连5分都保不住了……

(图片来源于豆瓣评分截图)


按道理,作为一档根正苗红的美食纪录片,可以用来下饭的《舌尖3》应该是这样的——


图片截取自《舌尖上的中国第一季》


可是,盛好白饭打开电脑的我们却惊奇地发现,这一季记录美食和饕餮体验的镜头少之又少,软广、常识错误和莫名其妙的鸡汤桥段充斥着全篇内容,导致看完了都记不住几道菜。


比如第一集《器》,美食没讲清楚几个,却让大家牢牢记住了这口“历经十二道工序,过十八遍火候,经受三万六千次锻打”的章丘铁锅……


纪录片一播出,这口锅马上就卖脱销了……

图片来自《舌尖上的中国第三季》截图及网络


大家纷纷吐槽,我们要的是美食而不是锅啊!


网友评论截图


在第三集《宴》中,又出现了常识性错误,大口黑鲈四腮鲈鱼傻傻分不清楚……


鱼表示,怪我咯?(图片截取自微博)


第四集《养》不仅离“介绍馋人的美食”越来越远,还大张旗鼓地宣扬可以自己在家配制的“中药口红”!!!这套路让观众们直呼“不懂”……


美国华裔女学生郑阳阳自制“中药口红”成了很多人的槽点

图片截取自《舌尖上的中国第三季》


后来网友们还扒出,《舌尖3》中大肆宣扬的“中药口红”不仅很不“美食”,还是个典型的“三无产品”,在某宝上还有全套材料在售卖。


网友质疑“中药口红”造假且原材料全部购于三无店

(图片截取自微博)


除此之外,《舌尖3》中还充斥着各种带着心酸和泪水的人生故事,比如身患重病却坚持为女儿做便当的爱心妈妈,为了孩子来到异乡打拼的摔面师傅……其实这些人物故事本身确实非常感人,只是就这么突兀地出现在美食纪录片中,连美食都没看够的观众突然就要看你悲伤流泪,连说姐都觉得有种说不出来的别扭……


想起自己病情的妈妈泣不成声

(图片截取自《舌尖上的中国第三季》)


一位摔面师傅来到学校看孩子做操,突然就哭了

(图片截取自《舌尖上的中国第三季》)


网友评论截取自知乎



其实,吃货们最期待看到的美食纪录片,往往就是一部充斥着馋人美食的片子。简简单单,清清爽爽,全国各地的美食轮番出现在你眼前,连看着别人大快朵颐都是一种享受。


和饱受吐槽的《舌尖3》有所不同的是,当歪果仁来中国拍起美食纪录片,反而就真的只是在认真拍美食,比如BBC前年的这部纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》,你就只会看到一个风趣的英国大厨不停地在上海吃吃吃……


BBC纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》片段

(完整版可移步B站哦~)


这部美食纪录片的主人公名叫里克·斯坦,别看他头发花白、憨态可掬,他可是英国国宝级的海鲜厨师。在他名下就拥有11家顶尖的海鲜餐厅、8家酒店以及1所厨师烹饪学校!


英国大厨、美食纪录片主人公里克·斯坦

(图源:BBC纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》)


头一次品尝曼妙上海菜的英国大厨,就完全被这些热气腾腾的中华美味给惊呆了。在纪录片中,他除了一路不停地逛吃逛吃,更是对各色食物赞不绝口,偶尔还会掏出小本本记录下做法,希望回到英国后有机会亲手做一次~


全程都在说“好吃”,可以说是真爱了~

(图源:BBC纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》)


在BBC的镜头下,上海的小笼包、大闸蟹、葱油饼、蒸鱼、红烧肉、白斩鸡也都显示出了诱人的光泽,一点一点地勾引着你的食欲……


纪录片中出现的部分上海美食

(图源:BBC纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》)


说姐觉得,对于一个真正的吃货来说,在哪里吃东西并不重要,只要这个东西足够好吃,随意坐在或站在路边进食也是人生一大乐事。


比如在吃老上海经典美食大肠面的时候,里克·斯坦就随意坐在路边一个灰扑扑的小桌旁,面对着熙熙攘攘的车与人吃面条。滑嫩的大肠面虽然卖相不够美丽,但吃起来却是美味无比~


老上海经典美食——大肠面

(图源:BBC纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》)


葱油饼是很多上海人的童年回忆。为了尝一尝这个一咬就满口生香的街头小吃,里克·斯坦也心甘情愿地排了一个小时的队伍。果然,刚刚到手的葱油饼热腾腾、香喷喷,在食物温暖的温度中,猪油和小葱的搭配也让人唇齿留香~


老上海经典美食——葱油饼

(图源:BBC纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》)


BBC在寻访和拍摄美食美味的基础上,也展现了一些城市日常生活中的风土人情。对于已经被“喂饱了眼睛”的吃货们来说,在此时渲染一些人情味,反而成了一种容易被铭记的感动。


英国大厨和崇明岛的渔民们一起出海打鱼,中饭时就着新鲜的鱼来一道原汁原味的蒸菜,每一筷子都透着辛勤劳作的朴实与安心。


崇明岛的渔民和他们的家常菜——蒸鱼

(图源:BBC纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》)


跟随着酒厂老板的步伐亲眼看一看黄米酒的酿制,繁复又精细的工序背后,是渊远流长的中华酒文化,让每一个亲眼目睹的人为之叹服。


里克·斯坦探访黄米酒的酿造过程

(图源:BBC纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》)


最让里克·斯坦这个英国大厨记忆犹新的,还是去自己翻译助理的家中,尝一尝上海本地人家做出来的地道白斩鸡。现杀现做的鸡肉甚至还带着血水,入口的滋味馥郁而雅致,更重要的是,它代表的是妈妈的手艺和家族的回忆。


去上海本地人家做客,品尝地道的白斩鸡

(图源:BBC纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》)



在英国人拍出了这部让人看了直流口水的上海美食纪录片之后,美国人也不甘示弱,推出了专程探访体验全球美食的CNN纪录片安东尼·波登的未知之旅》。在其中的一集,他们就将目光投向了素有“天府之国”之称的四川,让星级大厨与麻辣鲜香的食物来了个亲密接触。


CNN纪录片《安东尼·波登的未知之旅:四川篇》片段

(完整版可移步B站哦~)


在纪录片中,进行美食探险的主人公总共有两位——美食家安东尼·波登以及他的好友、米其林三星主厨艾瑞克。虽然他们经常被当地食物辣得头晕目眩,但还是忍不住对美味的夸赞。


被四川美食辣到嚎叫的两位美食家

(图源:纪录片《安东尼·波登的未知之旅:四川篇》)


当CNN的镜头拍起成都当地的美味佳肴,也足以让吃货们看得目不转睛。一筷子下去先辣后麻的担担面,刺激挑逗着舌头上每一处味蕾。


担担面

(图源:纪录片《安东尼·波登的未知之旅:四川篇》)


带着软骨独特香味的泡椒凤爪,回味起来呛得整个人都不清醒了,可还是止不住地要吃~


泡椒凤爪

(图源:纪录片《安东尼·波登的未知之旅:四川篇》)


辣子鸡和藤椒鱼,食材本身的味道充分融合辣椒的鲜香,入口后只能用“回味无穷”来形容~


辣子鸡和藤椒鱼

(图源:纪录片《安东尼·波登的未知之旅:四川篇》)


既然来到四川,两位美食家又怎能错过麻辣兔头。麻辣鲜香的滋味让人食指大动,在吃完骨头上的肉之后,还可以吮一吮软滑的脑汁……


麻辣兔头

(图源:纪录片《安东尼·波登的未知之旅:四川篇》)


两人逛吃逛吃的最后一站,自然是少不了川味美食的压轴大菜——四川火锅!豆腐皮、鸭舌、鹅肠、千层肚、辣牛肉……安东尼和艾瑞克明明已经被辣到涕泪横流,却还是不愿意放下夹菜的筷子,坚持说“我没事,我还能吃”!


川味火锅

(图源:纪录片《安东尼·波登的未知之旅:四川篇》)


CNN的这档美食纪录片,可谓深刻诠释了吃货的本质。在它的镜头下,食物包含的文化价值或社会意义并非需要强行灌输的“知识点”,而食物本身的美味和吃起来的可爱样子倒成了记录主体,让观众们看着也觉得足够下饭~


两位美食家的吃相其实并不好看……

(图源:纪录片《安东尼·波登的未知之旅:四川篇》)


可当看完这展现万千滋味的寻味之旅,任谁也能够感受到这背后美食文化的博大精深。不少歪果网友在观看之后,也表示完全被美食遍地的四川吸引了,一定要来吃次辣椒才过瘾……


四川这集太棒了!我承认我笑得不能自已!


我超爱四川这一集!我和丈夫两年前度蜜月的时候曾经去过四川,这一集让我回忆起那时的美好时光,现在我们打算再去一次!



其实,光从拍摄手法和文化内涵来看,《舌尖3》未必就比BBC和CNN的纪录片差了许多。


只是,美食纪录片的本质和内核都应该是食物本身,如果连这个最基础的要求都达不到,却只顾着灌输广告、鸡汤和生硬的价值观,也难怪期待着《舌尖3》的网友们会大失所望了……


希望下一季的《舌尖4》能以“食物”为立足点,重回第一季的高水准,让镜头更多地回归美食本身,哪怕像BBC和CNN那样简单粗暴地拍美食和吃美食,对于吃货们来说,那也足够啦!~




作者: 克里斯,精英说90后小编,香港传媒小硕,一个脱离高级趣味涉猎广泛的嗷星人。精英说是全球精英、留学生的聚集地。每日发布海内外前沿资讯,这里有留学新知、精英故事及美国街头访问,全方位为你展现真实的海外生活。欢迎大家关注精英说(ID: elitestalk)。


References:

http://v.qq.com/x/page/q0185rmnn7l.html

(BBC纪录片《里克·斯坦的上海美食之旅》片段

https://v.qq.com/x/page/b0379aucdzf.html?

CNN纪录片《安东尼·波登的未知之旅:四川篇》片段)

https://movie.douban.com/subject/26712212/

https://www.toutiao.com/a6525612653958660615/

http://www.sohu.com/a/223469049_100011474

http://china.zjol.com.cn/ktx/201802/t20180222_6632527.shtml

http://news.163.com/18/0223/10/DBATJGRT00019A2S.html

http://media.people.com.cn/n1/2017/0227/c40606-29108920.html

http://mp.weixin.qq.com/s/1Pi_eYSFzM_WynkWN4Nx_Q

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