带你从上海认识土耳其的美食风味

上海大事报2018-06-10 07:14:45



土耳其菜系,又称清真菜系,包括中亚、西亚、南亚以及非洲等穆斯林国家。土耳其菜完全属于从奥斯曼土耳其帝国皇室流传出来的经典御菜,就像中国的御膳,配料和做工都非常的独特,精致。牛、羊、鸡为其主菜,基本的烹饪方式烤、煮,肉品需要精心挑选,经过大厨的特殊烹调,牛羊肉毫无腥味且味道独特。


沪上土耳其餐厅推荐


1凯乐文奥兰托地中海餐厅


地址:黄浦区人民广场九江路711号,近云南中路

电话:021 63513309


凯乐文一直以地道土耳其菜在食客中婉转相传,在沪上为数不多的土耳其餐厅中拥有极好口碑,甚至还被称为领事馆后厨房。餐厅位于人民广场来福士商圈附近,红金色调的土耳其风格餐桌与高背椅的搭配铺垫了庄严而不失高雅的整体格调,华美好似奥斯曼帝国的皇宫~




餐厅主营40%的土耳其菜系与60%的地中海菜系,餐厅的大厨有过在3年土耳其游学的经验,在当地的各色百年老店都领略并学习了很多。“十分土耳其”的橄榄油综合冷头盘,人气餐点“马苏里拉芝士匹袋”,以及肉欲十足的单人至尊烤肉拼盘,款款都是心头爱~


2Black Pepper 黑辣椒


地址:泰兴路89号2楼,近吴江路

电话:13818336837/13818332067


另一家土耳其餐厅Black Pepper就位于张园内,装修布置的十分精美,木质桌子向前延伸贯穿整个餐厅,外露的红砖、优雅的黑色座椅以及木质天花板的横梁,更为餐厅增添几分雅致而又现代的气息。



虽说Black Pepper 的环境是温文尔雅的现代风格,但它的食物却是严格按照传统土耳其食谱精心准备的。Black pepper尽可能采用进口食材,他的主厨也来自土耳其,对餐厅的各种大小事亲力亲为,从多种风味的Pida、慢煮羊肉到Black Burger、蘑菇奶油意面,每款食物都充满特别的土耳其风情。

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