【中征堂美食】上海最好吃的20家面馆.

中征养生2018-05-15 22:36:41

面,本不是上海的特产,但是,在上海,就是有一种海纳百川的心性,汲取他人所长,加入自己的口味,做出一道道脍炙人口的好面。今天,小编就为大家搜罗了20家上海必吃的好面,排名不分先后,各有特色,绝对值得您一家家吃过来。


第1家:阿娘面【上海滩面第一块牌子!】

地址: 卢湾区思南路36号(近南昌路)

营业时间: 早市7:00-9:30 午市11:00-14:00 夜市17:00-19:45

公交信息: 42路、146路、167路、911路、911路区间、926路、986路、986路区间到淮海中路思南路站下

图:阿娘面馆招牌黄鱼面

美食攻略: 阿娘面,是正宗上海滩“面”的第一块牌子,哪怕阿娘走掉了,这碗面,还是活在很多人心中。阿娘孙子从国外回来,老店新开,虽还是有些简陋,但干净整洁,让人舒心许多。

黄鱼面依然是招牌,黄鱼处理的非常好,一点都不腥,肉头也非常嫩,刺也挑的蛮干净;搭配咸菜,甜甜的,很合上海人口味。

招牌必点面:黄鱼面+咸菜


第2家:老地方面馆【“泰康黄牌”辣酱油+炸猪排】

地址: 徐汇区襄阳南路233号(近复兴中路)

公交信息: 轨道交通一号线陕西南路站

图:老地方招牌炸猪排

美食攻略:开了十五年的老店,真的是老地方了。

面品种很多,其中最好吃的就是炸猪排了,面拖炸猪排,颜色金黄,上面浇着“泰康黄牌”辣酱油。一口下去,香,酥,嫩!真的是叫招牌必点的。

老板娘记忆力也是小店一大“卖点”,人家要什么面要什么菜都记得清清楚楚,不出错。只是店堂太小、位子太少,每次中午去都要排队。

招牌必点面:辣椒面+炸猪排


第3家、祥和面馆【长宁区第一辣肉面】

地址: 长宁区定西路1235弄1号(近安化路)
公交信息: 939安化路终点站 96路 73路

图:祥和面馆招牌辣肉面

美食攻略:长宁区第一面馆,门面不大,生意火爆。

辣肉面最为出名,辣肉一粒粒的,量又大,味道又香,辣味适中,光是看看,就很有食欲;再配上一碗筋道的面条,淋上纯正的牛肉汤,飘几片香菜叶子,这才叫真正好吃的辣肉面。

招牌必点面:辣肉面


第4家、大眼面馆(鲁班路店) 别名:香葛丽 【卢湾区四大面馆之一】

地址: 卢湾区鲁班路105号(近丽园路)

图:大眼面馆招牌大肠面

美食攻略: 小店名“大眼”,门面上挂一大红幅“特聘香葛丽面点师主理”。 香葛丽三个字比较突出。如此一挂,感觉就如一饭店门口挂“特聘锦江饭店大厨主理”一样,不由令人肃然起敬,至少也心生馋念。

小店特色大肠面,火候刚好,有点弹, 有点脆,对男生而言,缺点肥腴,对女生而言,却是刚刚好,面条用的是一般切面,汤头亦是一般清汤,但是拌进了大肠的酱汤,鲜味就出来了,热热乎乎一顿,让人非常满意。

招牌必点面:大肠面


第5家、永兴面馆 别名:胖阿婆面馆【南京路旁边最好吃的鸭腿面】

地址: 黄浦区广西北路452号(近宁波路)

图:永新面馆招牌鸭腿面

美食攻略: 南京路附近的小店,简陋,却不失人气。

招牌的鸭腿面很赞,鸭腿烧出了酱鸭的味道,酥酥嫩嫩的。一个大荤浇头配上一些素交,清爽、可口。吃罢面,汤头也是可以喝的,甜甜的,让人很满意。

招牌必点面:鸭腿面+素交


第6家、味香斋【麻酱面+焖蹄+小牛汤,经典!】

地址:卢湾区雁荡路14号(近淮海中路)

公交信息: 911、945、920、926 地铁1号线黄陂南路站1号口下

图:味香斋招牌麻酱面+焖蹄

美食攻略: 招牌麻酱面不需多说,酱浓稠得拌起来都费劲,面条吃起来很香滑,酱香配上点辣油,更加有风味。
麻酱面+焖蹄+小牛汤,是小店标准配置,将冰冻的焖蹄放到滚烫的小牛汤中,不仅化开冰霜,让小牛汤也更好吃,焖蹄也有了牛肉的润色,更加香,味道很经典。

Ps.小资和不接受差环境的人请远离

招牌必点面:麻酱面+焖蹄+小牛汤


第7家、大肠面【上海第一大肠面】

地址: 卢湾区复兴中路59号(吉安路东台路间)

营业时间: 早上9点到下午4点半,晚上6点到卖完(一般8点左右卖完)

公交信息: 24、17、864、地铁8号线,10号线老西门站,782,23

图:大肠面招牌大肠面

美食攻略: 敢把“大肠”这样的“下水货”当店名的上海仅此一家,大肠特色酥、糯、香、有嚼头。
做香糯的大肠不难,但是做能嚼10多口的大肠,上海除了这家,很难再找出第二家了,嚼一下,满足一下!嚼一下,欢畅一下!!嚼一下,幸福一下!!!

Ps.不喜欢肚脏类的人就别去咯

招牌必点面:大肠面+烤麸+辣肉


第8家、鸿瑞兴(徐汇店)【好面、好汤、好焖肉】

地址: 徐汇区中山南二路1500号东亚大厦1-3楼(上海体育场运动员之家内)

营业时间: 6;00---21;30

公交信息: 地铁1号线、3号线 927路 92路 旅游集散中心

图:鸿瑞兴招牌焖蹄

美食攻略: 鸿瑞兴是有很多东西吃的,楼上炒菜,楼下点心,还有熟菜,当然,既然说到面,就是一楼了。

鸿瑞兴的面,最出名的就是焖肉面了,面上来,把小碟中的焖肉掩埋于面下,先喝口红汤,是高汤,再吃口细面,苏面是纤细的,宛若一个江南女子,又似那女子在雨巷中轻扭的腰。巷子中的雨就是浓浓的高汤。那纤细的腰是柔软而富有弹性的, 两、三分钟后,把焖肉捞上来,横的咬下去,闭着眼,好,好肉!有一点点烟熏的感觉。肥瘦相间,再映寸着那点皮,极妙。一口肉,一口面,一口汤,芸芸众生,凡夫俗子,又有何求!

招牌必点面:焖肉面


第9家、宝泰面馆【素鸡+现炒大肠,绝配!】

地址: 卢湾区瞿溪路1072弄1号(近鲁班路) 营业时间: 24小时营业

公交信息: 地铁4号线3号出口

图:宝泰面馆招牌鳝丝面

美食攻略: 有点年头的面馆,店里飘出的香味老远都闻得到最爱他们家的大肠面,超大的碗,红汤为底,倒进现炒的大肠,再加块素鸡,甜甜鲜鲜的,味道真的叫嗲。不过,小店价格有点“贵”,环境和服务也不敢恭维,吃的人还是“特别多”。

招牌必点面:大肠面+素鸡


第10家、云曦小吃【腐乳肉+鸭腿+糖醋小排,味道太嗲】

地址: 静安区山海关路296号(近成都北路)

营业时间: 早上5点-下午2点

图:云曦小吃招牌腐乳肉

美食攻略: 标准的夫妻老婆店,老头门口收钱,老太在后厨配面,每天限量烧一定的浇头,卖完即止。

小店的招牌,理论上应该是焖肉、焖蹄,但是,自从老板开始烧腐乳肉后,招牌变成腐乳肉面了,腐乳肉炖的非常非常入味,每次问阿姨秘方是啥,阿姨都笑笑不肯说活,看来是有秘方,叫碗干挑面,拌点甜甜的腐肉酱汁,咬一口带软骨的腐乳肉(瘦肉带骨需提前预定,小编经验11点半后定,肯定都是肥肉了),真的叫外婆烧出来的味道,香!

特色浇头:礼拜一,鸭腿,礼拜二,腐乳肉,礼拜三,糖醋小排,礼拜四,腐乳肉,礼拜五,百叶结烧肉。

招牌必点面:腐乳肉面、酱鸭腿面


第11家、张续昌老头面馆 别名:老头面馆【拌面+羊杂汤,上海居然还有这么好吃的清真面】

地址: 黄浦区侯家路186号(近方浜中路上海老街)

营业时间: 24小时

公交信息: 66路、980路、929,969路(等)复兴中路站下,上海老街内

图:张续昌老头面馆招牌红烧羊肉

美食攻略: 老店是很老的店了,以至于服务员、收银员都是爷爷奶奶级的人物了。店里招牌即是羊肉,红烧的、白切的,均是一等一的选料,一等一的口味,点碗拌面,加碗羊杂汤,香是香的来,除了香,料也非常足,肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉,一堆东西,用上海话说:真的是亲娘的做法了,这料足的。
招牌必点面:红烧羊肉面、羊杂汤


第12家、家有好面(云南中路店) 别名:沪味传面馆【人民广场最好吃的面】

地址: 黄浦区云南中路43号(近北海路)

营业时间: 10:00-22:00公交信息: 980 123 926

图:家有好面招牌野生黄鱼煨面

美食攻略: 家有好面,名不虚传。开在云南路北海路的拐角,地方虽然难找,但是每天仍然桌桌爆满,究其原因,就是味道好。鸭腿面、黄鱼面等都很赞,老火炖出的鸭汤,配上一整只鸭腿,嗲的来不得了。吃好面,还可以点块冰糕,也是特色,很有老上海味道,或许这就是喜欢上海的理由。
招牌必点面:老火鸭腿煨面、野生黄鱼煨面


第13家、敦煌楼兰州清真牛肉拉面【上海最正宗的兰州拉面】

地址: 普陀区中山北路2212号1-4楼(近镇坪路)

图:敦煌楼兰州清真牛肉拉面

美食攻略: 上海有无数的兰州拉面,但对不的起“正宗”二字的,仅此一家。
面上来,“一清、二白、三红、四绿、五黄”,翻译下就是:牛肉汤色清;萝卜片洁白;辣椒油鲜红;香菜、蒜苗翠绿;面条则柔滑,白里透黄。 能做到这样的5条标准,上海恐怕也仅此一家了。
招牌必点面:牛肉面


第14家、莹楼馆(临汾路店)【现炒浇头,惬意】

地址: 闸北区临汾路691号(近岭南路)

公交信息: 206、46、850、845

图:莹楼馆

美食攻略: 六层老公房底楼三室户改造而成的面馆,历时久远,每天中午,挤的满满当当,生意太好。
店里招牌就是现炒浇头,现炒的就是好吃,下肚感觉“惬意”,店里配面的汤水是正宗吊出的高汤,很鲜,可能应为生意实在太好,面下的有点胀,小瑕疵。
招牌必点面:鳝丝面


第15家、老郎特色牛肉面馆【咖喱味拌面,新鲜!】

地址: 普陀区甘泉路555号(近黄陵路)

公交信息: 68路 40路 876路 858路 761路 224路 510路 909路 78路

图:老郎特色牛肉面馆特色牛肉双交菜拌面

美食攻略: 很有style的面馆,特色是牛肉双交菜拌面,做法很特别,先把粗面放到牛肉高汤中烫熟,撩出来后,加一汤匙咖喱油料,看上去虽然油腻,但是入口,绝对是美味。
此外,小店浇头中的牛肉量也很大,对的起门口:“工薪为本、诚信为荣”的标语。
招牌必点面:牛肉双交菜拌面


第16家、吴越人家面馆【面面俱到】
地址:全市连锁

美食攻略: 上海的一碗老面,从90年代风靡至今,生意从来没有差过。店门口整整齐齐几块铜牌,头牌醇香排骨面、罗汉净素面、八宝辣酱面等五、六块匾。都是上海市餐饮协会颁发的上海特色面奖状。

点碗招牌面(浇头都是特色,不分别介绍),细面,宽汤,大瓷碗。碗上是店家的logo,还有一点小花纹。只一口面,就能爱上。纯正的苏州的面,那种特有的带着弹性的软顿时弥漫齿间。再一口汤,的确是熬的高汤,够醇厚。
只是价格稍贵,有些小遗憾。


第17家、真如羊肉馆【可能是上海最便宜,又最好吃的羊肉面】

地址: 普陀区北石路155号(近兰溪路)
营业时间: 6:00-21:30公交信息: 63路 706路 地铁11号线真如站


美食攻略: 真如寺往前即是北石路,右拐,十多步路后眼前赫然一座老店,偌大的“百年老店”四个字,让人肃然起敬。进门,80年代的风貌依然如故。在长方凳上坐下,看着油油的桌子和斑驳的墙面,味道啊,味道啊。
点碗红烧羊肉面:12元,一大块红烧羊肉,用粗线扎着,格外紧致。面是白汤,倒一点小碗中的红汤,把羊肉搁面汤里浸一下,到嘴咬了口,有点甜,那皮硬中带着酥软,肉亦是;再一口面,真的很是惊喜。

招牌必点面:红烧羊肉面


第18家、月星苏州羊肉面馆【红汤羊肉+清汤光面,鲜】

地址: 黄浦区黄河路207号(近北京西路)

图:月星招牌白切羊肉

美食攻略:虽然人气美食报道的羊肉馆不在少数,但月新在小编心里永远是第一位的,就是因为他们家的一碗红烧羊肉面。点一只羊肉明炉,烧一锅红烧羊肉,水快烧干的时候,来一碗清汤面,倒进浓缩的羊汤,劲道的羊肉,组成一晚diy的羊肉面,味道真的是鲜,面条真的是香,藏书羊肉能做到这个地步,上海少有。
招牌必点面:红烧羊肉面


第19家、老半斋【26元的天下第一光面,值】

地址: 黄浦区福州路600号(近浙江中路)
营业时间: 06:00-14:00;17:00-20:30
公交信息: 980路 上川专线 隧道六线隧道三线 584路 864路

图:老半斋招牌刀鱼汁面

美食攻略: 每天3月,必要要去他们吃一碗刀鱼汁面,26元,看似有些贵,但这碗面的汤头确实是拿稀有的不能再稀有的刀鱼焖出来的。据说这汤汁的煮法是:将刀鱼用钉子钉在木头锅盖上,大火烧沸后开小火焖上一天,一定要等到锅盖上的刀鱼肉酥烂得掉下锅里,与锅中的汤水融为一体,木头锅盖上只剩下几具刀鱼鱼骨方算大功告成。
面上来,牛奶一样的汤汁。虽看不到一丝鱼,但刀鱼的鲜味,已经可以让人落泪了,26元,吃这天下第一光面,值!
招牌必点面:刀鱼汁面


第20家、德兴面馆(广东路总店) 别名:德兴馆【期待老店重振雄风】
地址: 黄浦区广东路471号(近福建路)

公交信息: 隧道9线,隧道三线,隧道6线

图:德兴馆招牌焖蹄面

美食攻略: 百年老店,创建于一八七八年光绪年间。从前最爱他家的焖蹄面,蹄髈酥、汤汁鲜,面条也劲道。不过,感觉现在浇头的味道、下面的水准,都大不如前,但是瘦死的骆驼比马大,上海滩推荐面店,亦不能少了它家,希望老店能早日重振雄风。
招牌必点面:焖蹄+爆鱼面




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