【大连街上】那些南京 厦门 成都 上海的招牌美食都在哪藏着呢??

嘻哈逛大连2018-07-11 12:02:36


《我的朋友圈》周末推荐:所谓“靠山吃山,靠水吃水”。“一方水土养一方人”,讲的是适应。中国幅员辽阔,自然条件千差万别。生活在中国大地上的56个民族,在不同自然环境中,各自形成了富有特色的丰富的饮食习俗。今天就带你尝尝大连地界上的各地美食~~~~




01
厦门沙茶面——在大连

沙茶面,是东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃,在中国的沙茶面分有闽南的沙茶,广东潮汕的沙茶等风味,其妙处在在于沙茶酱的制作,用沙茶酱再制作汤头,而其中以厦门的沙茶面为典范

如果你在搜索引擎上敲上厦门两个字,那么必然会蹦出来一堆的攻略,但是无论这些攻略有什么不同,相同的一定有两点。一是景点排行榜No.1的一定是鼓浪屿,二是美食排行榜的No.1一定是厦门沙茶面。

厦门沙茶面很难追根溯源,但是因为厦门是较早对外开放的城市,所以城市人们生活中有很多来自东南亚的舶来品。

是源于印尼的沙茶原本读作沙嗲,饮茶成风的厦门人一代代传下来就读成了沙茶。

地址:厦门沙茶面

地址:中山区青泥洼桥解放路42号(中山大酒店斜对面,喜家德水饺旁)

电话: 15842420558


02
南京鸭血粉丝汤——在大连

鸭血粉丝汤是镇江、南京著名的风味小吃,由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香,爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量低,特别适合老年人食用。

南京人对鸭子情有独钟,无论是闻名全国的桂花鸭、盐水鸭,还是一份最最简单的鸭血粉丝汤,都包含了南京人对鸭子的喜爱。鸭血中富含铁、钙等各种矿物质,营养丰富,一般人都可以食用。

喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,真让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此的世间美味~~

鸭血、鸭肠、鸭心、鸭肝,每天早上光处理这些就需要花掉两个多小时。热水清洗4到5遍、清理干净的同时,为了去腥味,还需要在料酒、酱油等调制出的酱汁中,略微煮一下。

鸭肠不能煮太久,怕老;鸭肝要一直翻动,怕粘锅;鸭血只需要切好后,放在清水里浸泡,保证它的新鲜度,不会粘稠。这么多备料,一天可都能卖光,所以说酒香不怕巷子深,小店生意火爆那可都是饕客们闻着味儿找来的~~

店名:金陵鸭血粉丝汤

地址:中山区武汉街与延安路交叉路口西南角

电话:13998658918


03
成都小串——在大连

无论我们走在成都哪个的大街小巷,随处都可以见到大大小小的串串香铺子,红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就构成了成都特别的一景。

这碗红彤彤的小串,别看个头不大,在成都可是赫赫有名的街头小吃。一吃上瘾的麻辣小串,除了新鲜的食材,靠的就是这一锅的底料。这空运来的底料和底油保证了串串在8秒内即可入味。不用浓重的香精和辅料,光是这十几种的辣子就能让人食欲大开。不蘸任何调料,也能辣的够味,麻的够爽。

这么够味的小串,一个只要8毛钱,你没听错,吃上十几二十个串,最多10来块钱,所以来这,不必拘谨,敞开吃吧。

店名:厕所串串

地址:中山区中山路111号(老交电公司东行100米)

电话:15704116466


04

57号上海老面馆——在大连

每天凌晨4点钟,高师傅就开始在厨房准备一天的食材,周围上班族的午餐,首要需求就是简单快捷,所以他要在上午10点钟之前备好一天的用料,不然的话,饭口排队的人就又要多等上一会。

到底是什么?这么吸引大家前来捧场,答案就是他家味道正宗的上海面,下面就先来说说这点单率最高的——雪菜黄鱼面。

雪菜是老板从上海专门运送回来的南方蔬菜,黄鱼呢,是选自大连本地的新鲜海鱼,它本身具有极高的营养价值,但是吃多了,会难以消化。

所以细心的师傅会给每一碗面都配好黄鱼的份量,搭配上可以开胃消食,解毒消肿的雪菜,动植物蛋白互补,还能解除疲劳,所以这款面也就成为了周围上班的最爱啦!

一碗面的正宗与否,不仅要看辅料的搭配,最重要的还是这碗里的面,为了做出纯正的上海面的味道,老板更是下血本,从上海专门定制做面的机器运回来,北方打面机的转数很慢的,南方的很快的,打出的面的程度也不一样,面下去以后马上就飘起来了,北方的要下底以后才能再上来。

店名:57号老弄堂上海面馆

地址:同兴街91号(近友谊外商俱乐部)

电话:0411-82690115


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