汕尾美食与汕尾特色小吃介绍

潮人智库2018-08-16 07:42:06
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  暑假回家乡了,这里回忆一下家乡的小吃美食,把QQ空间的一篇搬了过来,希望对美食有兴趣的蜂蜂们有帮助。

  汕尾是广东粤东海边的一座小城,有着悠久的潮汕文化,名胜古迹众多,凤山祖庙、玄武山元山寺、清云山定光寺、红海湾度假村等最为著名,彭湃等老一辈革命家也在此留下了红宫、红场等众多革命遗迹。在这里先给大家介绍一下家乡的美食和各种小吃,解解舌尖山的馋。

  晒一张去年出海钓鱼的照片,下次再给大家详细介绍一下出海钓鱼。

  汕尾遮浪的红海湾
  下面上汕尾美食,先来个海鲜!

  上面两张是酸菜贝壳好好味,下面左边是鱼蛋和鱼皮饺,右边是杂鱼汤

  我们那里叫九节虾

  葱花蒸蟹

  粉丝蒸扇贝

  蚝仔烙

  豉汁炒圣子

  马胶鱼丸——这种长的是加了肉的,没有加肉的是圆的

  咸菜苦瓜麻鱼汤——极品名菜,不可不尝,不过未必人人都喜欢。

  蚝仔煲

  炒钉螺——夏天夏夜的必备品,加上炒米粉,三五知己,坐在海边,吹着海风,人生一大快事。

  下面介绍一下汕尾的小吃。很多外面没有见过的哦


  1.菜茶
  说到汕尾小吃,不得不提的就是菜茶啦!!先介紹一下:菜茶用猪骨熬的浓汤,而加在茶里的先是用多种蔬菜还有鱿鱼干、虾仁、虾干等东西炒汤料,加撒上炒米、花生,就成了一碗香香喷喷的菜茶了。

  2.猪肠粉
  类似于潮州肠粉的做法。不过加入了猪肉和花生等,其美味不言而喻.汕尾二马路西鱼市旁的一家,铺面挺小,做出来的东西却很正!

  3.层糕粿 (用汕尾话才能明白其中含义,类似于千层糕)
  层糕粿很多人吃过,汕尾地区很多地方都有,但由于种种原因,越来越少人做了,有失传的危险了,他的层糕粿最精华部分是在于他的配料,鱿鱼丝和猪肉加上一些秘方哇。

  4.小米
  有名的海丰小吃——小米。最喜欢打开锅盖的那一刻,热气腾腾,馨香扑鼻,一颗颗饱满而晶莹的小米如黑珍珠般,光是看就让人流口水了。小米加蚝油再加辣椒酱是我的最爱。

  5.菜包\菜粿\菜包粿

  没吃过菜粿就不要说去过汕尾了。菜粿:梅陇地区最出名的小吃之一,采用刚刚收成的新米磨成粉,在太阳底下晒干。制作时用温水拌搅,用手搓揉,成为很有弹性的垛皮。再以芹莱、蒜子、瘦肉鲸鱼丝、炒熟的芝麻和花生米为内馅,精制而成。一般来说,蒸熟便可吃,也有的人讲究一点,蒸后又煎。梅陇的 “ 菜稞 ” ,嫩滑喷香,十分可口。这种点心最早的时候叫做菜包,寓意把“财”包起来。从前,到了农历的大年三十,家家户户都做了招待客人,由此祝愿一年四季五谷丰登,现在已经成为海丰地区街头巷尾常见的一种小吃,通常用作午餐。据说梅陇的是最好吃的。有机会要试试。PS:不要误会这是饺子,是不同的一种食品!

  6.咸茶
  其制法是:将茶叶、花生米、薄荷等陆续擂好冲上开水后,,放入炒米,即成“咸茶”。“苦刺心茶”则以当地莲花山区出产的野生植物“苦丁”的鲜嫩芽心,放进牙钵,加入适量食盐擂成浆冲入滚水,加上花生米、炒米等佐料就可饮食。汕尾丰咸茶甘香醇口,既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇,又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。故有健脾利胃、延年益寿之功效。吃咸茶的习俗,代代相传,由来已久。

  这是汕尾人款待客人的一种饭前茶!!有时侯还有一种特别的做法:就是加入一些炒过的蔬菜丁和虾米...真的很好吃...有来汕尾和海丰旅游.一定要试试看...真的不要错过... ..

  7.血蚌
  其制法是:将生蚌放入热水中,烫一下就捞起来,这样吃起来既卫生又保持肉质的鲜美。在清明节祭祀,常用血蚌来拜祭祖宗。 血蚌吃的时候,一打开来就会流出鲜红色的汁液,这就是血蚌名字的由来拉...

  8.牛肉丸
  汕尾牛肉丸不同于汕头的牛肉丸,汕尾的牛肉丸吸引关键是在于它的汤。二马路东鱼市的几家,以前读书时经常去的,不知道现在还在不在了。

  9.姜醋蛋
  姜醋蛋有两种吃法,一种是煮成甜的,一种是咸的。听前辈们说,吃姜醋蛋可以杀菌,对肠胃挺好的。
  而且也是孕妇经常吃的。

  10.薄饼
  薄饼也有两种吃法,一种是甜的,里面裹着糖苍,花生之类的东西,吃起来很香,挺热气的。另一种当然是咸的啦,里面可是裹很多东西,常见的是豆芽,鱿鱼丝,猪肉等,还有一些佐料。

  过年回家在二马路啜鸟街口那里有档每天晚上都很好生意啊,咸的馅,流行了!

  11.鸽春丸和枸毛膏
  在鸽春丸和枸毛膏里加了蜜,那种口感,真的是喉咙的一大享受.大家有时间再去回味回味啦。其实鸽春丸就是西米露拉!!枸毛膏是海边岩石上长的一种海藻类植物熬制而成的,夏天吃了清热解毒!以前海边没有污染当地居民经常在退潮的时候去摘狗毛膏和紫菜的。因形状长的像狗毛而得名,哈哈...你们一定没见过吧,熬成之后就像白色的凉粉!

  水丸(西米)及狗毛糕 这碗加的是炼奶 !

  黑色的是草糕(也就是凉粉)加的是沙糖 !

  12、油柑鸟梨
  看到是不是要笑一下呢? 非常多的品种,这个也可以在联兴街头那边买到,清脆可口,用来开胃是最好不过啦!

  13、猪油糖

  是用猪油做成的糖!很香甜可口的哦。 这个牌子的是最正宗的。关键的是,这里你可以吃出童年来。

  14、公平牛肉干 (海丰公平镇的牛肉干最正宗,美味)

   15、咸虾蛄——汕尾美食的一大特色


  到过汕尾参观的人,都会吃到肉鲜味美的虾蛄。或油炸、或清蒸,或生煮,多种吃法,各具风味。唯有一种吃法,内陆人望而生畏,不敢问津,汕尾人却无论男女老少,都吃得津津有味。那就是把刚从海中捕到的活生生的虾蛄,用盐腌一两天,取来便吃。汕尾人喜欢用这种咸虾蛄来送番薯粥,其味无穷,恰到好处。


  来源:汕尾时代网



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