新天地、昌里路、七宝万科,谁会成为未来上海的“地标型夜市”?

上海大区势2018-06-20 13:40:02


周末轨交运营增加的1小时,

为商业带来的将远不止1%的利润增长,

尤其是餐饮业。


事实上,上海正在有计划地推动夜间经济发展。2月下旬,市商务委正式启动“具有国际消费城市特征的夜市模式”建设计划,今年年内就要力争推出4至5个能够体现上海饮食文化、民俗风情,且满足海内外游客多元消费需求的“地标型夜市”,形态有特色街餐饮集聚型夜市广场商旅文体融合型夜市等三大类。

 

有趣的是,新天地和豫园彭浦夜市和周浦夜市七宝万科和大宁宝燕商城分别作为上述三种夜市的代表,出现在了同一份夜市榜单中。人们不禁要问,上海究竟想要打造怎样的地标型夜市?夜市的定义又是什么?


上海财经大学现代市场营销研究中心主任晁钢令教授将为我们解答,除了“闹猛”,夜间经济还能为这座城市带来什么?

 

昌里路夜市。  来源:百度百科


 

怎样才算“地标型夜市”



为什么新天地和彭浦夜市、川沙夜市出现在同一份榜单中?晁钢令表示,对于“夜市“,有两个概念必须明晰。


什么是“夜市”?

狭义的“夜市”,指的是具有自由交易性质的夜间市场,包括上海的昌里路夜市、临汾路夜市(彭浦夜市),以及在台湾旅游时常见的当地夜市。广义的“夜市”则将范围扩大,泛指夜间消费市场,包括百货商场、商业街、夜排档,乃至文化娱乐设施。可以说,狭义的夜市是平民生活文化的代表,广义的夜市则是夜间经济的缩影


上海为何要打造“地标型夜市”?

原因一:上海消费市场规模已经迈入万亿元级,2016年全市社会消费品零售总额达到了10946.57亿元。“发展消费经济,就要充分启动市场。”


原因二:上海的城市特性决定了其真正的消费高峰都出现在夜晚和周末,尤其是餐饮、零售等路过性消费,傍晚5时至晚间8时才是每天的消费高峰。


因此,“把晚上的生意都做出来,”成为上海消费市场发展的新目标。


肇周路夜市美食。  来源:百度贴吧


上海的夜市,如肇周路、寿宁路、昌里路、吴江路、虹梅路老外街等都各具特色,在部分市民游客中拥有超高人气。但总的来说,相比台北士林夜市、高雄六合夜市、香港庙街夜市等足以成为城市代表的夜市,上海一直缺乏具有广泛代表性和国际影响力的夜市地标。

 

晁钢令认为,上海人没有吃宵夜的习惯是其一,夜市与周边居民区的管理矛盾是其二,市中心商住分流情况日益显著是其三。因此,怎样让夜间市场做到“利民不扰民、乱而有章法”,是上海扩大夜市经济概念、打造地标夜市的关键。

 


当南京路步行街周边拥有“夜市”


 

晁钢令指出,当市中心沿街居住状态减弱,夜间消费人流势必会涌向非居住地。不过,人流聚集的优点是方便进行统一的商业规划,弱点则是容易被交通“牵着鼻子走”。这也是为何,当上海地铁宣布周末“多开一小时”,人们再次对商业寄予厚望。

 

那么,根据现有轨交站点,上海哪些地方适合发展夜市?晁钢令将其归纳为三类:


购物中心

交通枢纽

小有名气的成熟夜市

 



购物中心


购物中心内设夜市,涉及盘活商场存量资源,但目前大部分商场更倾向发展门店餐饮。近年来,一些商场也尝试开设特色餐饮夜市,如徐家汇美罗城就将此前风格多样的大食代,更新成了汇集上海传统小吃的“大食代2.0版”。


交通枢纽


相比之下,交通枢纽附近设夜市更为顺水推舟。晁钢令表示,除却拥有丰富存量空间的地铁上盖,在保证主干道车流通行的基础上,陆家嘴、五角场等夜间人流集中的地区可以用好一两条支马路发展夜市,但前提是要设为步行街,防止人车混行影响城市安全。

说到支马路,不少人都会联想到南京东路步行街周围的支马路。晁钢令表示,该区域具备客流集聚优势,两侧支马路居民区密布。眼下较适宜夜市发展的有第一百货东楼与西楼之间的六合路。配合百联集团在第一百货的转型,“双子楼”下方的这条不足8米宽的小马路或许能成为上海新的夜市地标。



小有名气的成熟夜市


纵观上海已经成形、且有一定影响力的夜市,无论是“江湖地位”颇高的昌里路,店铺和摊档混杂的寿宁路,还是文艺范十足的大学路,都在基于自身道路功能的基础上有所突破,从而激发了周边街区的商业活力。晁钢令表示,保留这些成熟夜市的功能,再对周边交通进行疏导,未来它们都将成为上海发展夜市经济重要的“大本营”。



锦江乐园士林夜市。 闵行区政府 供图

 

此外,锦江乐园内的“士林夜市”也是不错的先例,未来在大宁绿地、五角场等大型公共空间,都可尝试开设阶段性的夜市。

 


城隍庙适合搞夜市吗


豫园。  供图:豫园商城


还有一个问题萦绕在不少上海人心头:城隍庙适合搞夜市吗?

 

“有难度。”晁钢令表示,上海豫园地区的交通流畅性不如南京夫子庙和苏州观前街,周围仅一个轨交站点,缺乏交通主干道。同时,周边缺少具有影响力的大型商业中心,夜间客流集聚能力较差,交通流转化为消费流还不够充分。

 

但同时,有一点不容忽视,豫园丰富的老上海饮食文化,是上海建设具有国际影响力地标型夜市迫切需要的元素——特色

伦敦布里克斯顿夜市  来源:《金融时报》

 

英国《金融时报》去年9月评选除了“伦敦五大夜市”中,布里克斯顿夜市(Pop Brixton)有来自印度、牙买加、西班牙巴斯克地区的传统美食,紧邻伦敦南岸大学的梅尔卡多市场主打意大利美食,位于伦敦北部的Dinerama市场则胜在上下两层露天集市的特殊形态。

 

台北士林夜市。  来源:豆瓣

高雄六合夜市木瓜牛乳。  舒抒 摄

 

上海的“近邻”中,中国台北士林夜市因其“大而全”成为台湾夜市的代表,高雄六合夜市因明星政要多次光顾的“木瓜牛乳”而闻名,香港庙街则因《食神》等经典影视作品从夜市街变身景点。突破地域局限的特色,使这些夜市成功吸引了全球游客的目光。

 

因此,晁钢令指出,除了人流聚集地这一必备条件,上海发展夜市还必须跳出纯餐饮业态,必须将餐饮与地方特色商品结合,增强对国内外游客的吸引力,同时还将促进现代服务业发展和城市就业。


“所以,不要小看夜市,它对上海迈向全球城市在商业、文化上的渗透力和影响力都不容忽视,对上海市民文化、民俗文化的传承也尤其重要。”晁钢令说,从“马路生意”到成为经济现象,夜市满足的是人们最“草根”的消费需求,也可能成为主流消费形态。因此,不发展夜市,“魔都”总感觉少了一块。

 

 

来源 | 上观新闻

编辑 | 陈敏 任俊锰



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