上海旅游价格交流组

正在消失的那些上海美食,老上海人看完都想哭...

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上海的城市发展如火如荼

在高楼大厦崛起

火车地铁铺陈的时候

有些东西却永远的消失了…

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曾经那些记忆中的小摊

熟悉的地方、想念的味道

都去哪里了呢...



1、上海爆米花



“砰”的一声巨响,就散出爆米花的香味。这个以前只要是放学都要买一包爆米花或者炒米花回家,传统的上海爆米花总是比电影院的多了一份味道,但现在,它又在哪里呢...



2、麦芽糖



麦芽糖算是小时候校门口的标配,一般是年纪大的老爷爷在做。我比较喜欢看制作过程,搅来搅去的就是搅不断。以前买一块半天都舍不得吃完,而现在有几个小孩子还知道。



3、生炒热白果



旧时上海孩子们最喜欢的小吃。小贩一边用上海话高声道:“生炒热白果,香是香来糯是糯,一分洋钿(即钱)买×颗。”一边用锅铲在铁锅内翻炒碎瓷碗片弄出响声,再现炒现卖。



4、老虎脚爪



年轻一代的上海人,对“老虎脚爪”几乎闻所未闻。它是老上海一道很寻常的点心,主要用料是面粉,捏成有点像老虎脚爪的形状,然后放在特别的器具里烘烤而成。香脆酥松,价廉味美,老上海人对它可是情有独钟。



5、擂沙圆



擂沙圆是上海市乔家栅点心店的汉族传统名点之一,已有70多年的历史,在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味,又有赤豆芳香,因无汤水,便于携带,冷热皆宜,别具特色。但却因做工的复杂而逐渐面临失传...



6、蟹壳黄


蟹壳黄这种东西经济实惠,任何季节都可以吃!外形圆圆黄黄,形似蟹壳,皮酥香脆,是“上海十大名点”之一。但也许就是太过大众、太亲民,缺少噱头,很多上海人并不知道蟹壳黄到底是什么...



7、柴爿馄饨 


香就香在这柴爿,就是用木柴烧火煮出来的猪肉馄饨,加点猪油膏,五肉五菜最好吃,香得让人口水直流,不管是凌晨饿了还是冬天觉得寒冷的时候,感觉来上一碗柴爿馄饨就暖得不得了。不过现在都不怎么看得到啦,而且即使有也不会用到柴爿了,甚是可惜。



8、羌饼 


上海老一辈都是吃着羌饼长大,面团混上切碎的葱,用平底锅煎好,呈金黄色就大功告成啦~不过现在少见了,年轻一代估计连名字都叫不上来...



9、糖糕 


应该算是上海的“甜甜圈”,外观是油炸的糖糕在蘸上一层白糖,虽然看上去很油腻,但是味道其实还不错。不过这种美食受外来的甜食冲击太大,已经没有了往日里的那一番荣光了...


10、粢饭糕 


粢饭是金黄色的长方形炸米糕,记忆中是油炸后,外层金黄,脆,内层白色粢饭糕软糯可口,是老上海的四大金刚之一。可惜的是,如此有代表性的美食,正宗的我好像N年没有看到过了,甚至有人把粢饭糕和粢饭团划为一等,真是上海美食界的莫大悲哀...


越发展,越消失

很多熟悉的东西不见了

很多新奇的东西冒出来了

上海,一座正在消失的城市

上海,一座正在崛起的城市

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来源:上海潮生活


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