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暮离 | 记慢生活,寻访上海街边美食

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走过很多地方,尝过很多美食,可始终无法克制对食物的欲望、解开与食物的羁绊,相反,对于人性的这个弱点,可以说是相当沉迷了。


遇不同的人,听不同的故事,这是令我非常感兴趣的事——如果人们乐于分享。书中故事虽多,可身边的故事却也值得消磨一二,观察不同的人,悄悄地、细细地品尝不同的人生——就像品尝食物一般,吸收亦或消化。


回到今天的主题,吃。今日慢生活小分队开启了一个以食物为主题的聚会——寻访街边美食。因为时间和胃容量的关系,便只捡了部分,剩下的留待以后慢慢探寻。说起食物,它真是个很神奇的东西,可以将不同年龄、不同地方、不同领域、不同兴趣的人聚在一起,谈天说地无论什么。所以,它实在也是值得自己做一回主角的。



今日的行程比较随意,将快节奏的生活暂时搁置一边,过一回“从前慢”吧,谁让阳光这么好呢。对于吃,人多的好处就是能既能品尝各种食物又不会造成任何浪费。取精华去糟粕后,给感兴趣的朋友们推荐几家味道尚可的美食店和几个有意思的地方。





1、小绍兴白斩鸡




大叔:暮离,快来尝尝你家乡的味道吧

我:我真的不记得我家乡有这个味道···


其实是七八十前一个绍兴人在上海开的,说起来也算是一道上海特色,是连锁店。老吃客的心目中白斩鸡要诀是“嫩”,三黄鸡,并不特指一个种类,而是指选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡,皮脆骨软,肉质细嫩。为寻求更脆更嫩,一只鸡要在烫水和冷水间拎进拎出重复三次,最终还要擦上香油。


由于这只鸡在沸水烫熟后,被敏捷置入冷水激冻,冷热突然间交兵,重复屡次,才干淬出这般脆嫩弹性。鸡皮是不允许有半点破损的,拔毛时要格外留神,烫煮时,火不行过旺,水沸不行过剧,煮烂掉的鸡皮是一大败笔。各地略有差异的调料配置也是一点睛之笔。



尝起来,这只鸡的味道可以说是明实相符了,肉质非常细嫩,皮与肉之间隐隐凉凉的冻汲取汁的鲜美,生熟度拿捏的一分不多一分不少,蘸取酱汁相得益彰,在我吃过的三黄鸡里算得上排行很靠前了,毕竟连厅堂也是座无虚席。




价格:45/盘 堂吃

地址:云南南路69-75号(云南路美食街)




2、长脚面馆




我:老板娘,我想问一下为什么要叫长脚面馆呀?

老板娘:因为我们家人都长啊


隔壁是一家装修得当的花店,远远看去使面馆也变得文艺了些。厨房敞开在左侧,一个着蓝衣的厨子(应是老板)在一堆红红火火中向我们微笑,打完招呼后便进得厅堂,不大,一层,放置着六张左右的四人桌。两个吃撑的小伙伴选择思南公馆的星巴克坐着,剩我们仨儿继续奋斗,一人一碗招牌长脚汤面。



说这青菜和肉,分足,说这汤,是真的美味,说这面,第一反应,我诚实地说我长这么大是第一次吃到这个形象和口感的面,真特别,小伙伴们笑完之后表示赞同,比意面它粗圆了太多,比手擀面它又没那么强的韧性,却也不软有属于自己的口感,卖相长长的有点像白玉菇那胖胖圆圆的茎,调料也是一应俱全。



临别时和老板娘表示了感谢,穿蓝衣的厨子(像是老板)躺在门口的摇椅上,向我们摇摇手微笑告别。


价格:30/碗 长脚汤面

地址:上海市复兴中路561号


ps: 长脚面馆左边有家陶瓷店,能淘到一些漂亮的家用餐茶具小陶瓷,一些真的特别漂亮,这些小东西特别适合装点生活。





3、锦园




老板娘:吃光了还拍呀?

我:对呀!这样才能证明它是真的好吃呀!

老板娘笑开了花。


是因为兰新餐厅队太长了,便退而求其次选取了隔壁的“锦园”,地道的本帮菜。点了桂花红烧肉、油爆虾、油焖笋、田螺塞肉和酒酿草头。想吃地道的本帮菜,进贤路是一个不错的选择,但比起锦园,不怕排队的小伙伴更建议隔壁的“兰心餐厅”,每次新朋友来上海都会带他们去那里吃。(这顿因为餐前忘拍图以下部分盗用了网上的)



参考价格:70/人

锦园地址:上海市进贤路124号

兰心餐厅地址:上海市进贤路130号




4、万商花鸟市场




这个和吃没什么关系,之所以写上去是因为我太喜欢它了,是我们无意之中发现的有趣之处,有虫有鸟,有花有草,春意盎然,充满活力。




可爱有趣的多肉,千奇百怪的昆虫,红红绿绿的花草,还有很多有趣的小玩意儿,关键是没有任何异味!门口那条街也是同样氛围,还有可爱的小金鱼晃着尾巴,只逛逛也是赏心悦目的。


地址:西藏南路417号





约翰·列侬说:所有你乐于挥霍的时间都不能算作浪费。


买一束花,寻得一家好吃的小店,均是如此。


都说从前慢,可现在也仍是需要慢的不是吗?只有适当停下来,才有机会看到身边的风景——关于物的,也关于人的。





(完)

                                                                                                                                                                                   编辑:暮离




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