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exo me?卖团购的唐阁居然成了上海唯一的米三餐厅?

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嗨~小伙伴们大家好~


万众瞩目的米其林红色指南终于出了第一个中国城市:

魔都上海!



朋友圈迅速被刷爆了...

简单看了下基本分两派:

»魔都米其林?哈?这什么鬼(了解点魔都餐饮的)«

»米其林有魔都了,好棒好棒(吃瓜群众)«

再加上各类公众号的吐槽...

怎么说呢?

魔都这本红色指南,

真让人怀疑写他的人是不是脑子瓦特了。



从整个榜单来看(具体榜单放在最末了哈~)

上海的被选餐厅中,西餐仍然以法餐为主,中餐则基本以粤菜为主。

西餐:6家

粤菜:9家

沪菜:4家

其他:6家

众所周知,魔都的城市调性偏向西化,餐饮也是如此,可以说魔都西餐和日料的发展水平是远远优于中餐的。魔都的小伙伴日常餐厅选择也更多的偏向西餐。中餐则更多用于商务宴请。而这次榜单,西餐居然只占不到25%,日料更是全军覆没,实在是有些不靠谱啊~

另外从这次榜单来看25家星星店中,粤菜居然占到了9家,不由得怀疑,这些评委对中国菜的印象就是粤菜、粤菜还是粤菜吗?

顺带说句,记得当时提出“保二争三”的一众外滩餐厅,不知现在是否已经哭晕在厕所,求餐厅老板们的心理阴影面积~



先来说说本次上海米其林榜单中一些餐厅。

唐阁:香港的唐阁口碑就非常一般,被认为最水的米三餐厅,与龙景轩水平差距甚远。没想到这次上海倒是高歌猛进,平时指着大众点评等团购活动增加收入,此次居然成了大赢家,成了唯一的米三???绝对是脑子瓦特了...再联想到榜单出来前几天就铺天盖地的传出唐阁是唯一的米三,细思极恐啊~!


值得一提的是,在今天榜单出炉前后,【唐阁】的那些团购套餐被迅速下架,果然是翻身农奴把歌唱。估计磨刀霍霍的准备迎接一波涨价还有众多刷星交税的人潮吧~


UV(紫外光)倒是不出本二的意料,只获得了两星。据本二的观察,这几年米其林榜单和圣培露的50佳榜看来是杠上的节奏。只要在圣培露榜上排名高的,基本都拿不到三星(除了亚洲第一gaggan因为米其林没有曼谷暂时没有评星,第二narisawa两星、第三andre两星、第四amber两星、第六的Waku Ghin更是只有一星倍儿凄惨)。唯一例外的只有排名第五的龙吟本店了,也是因为在圣培露榜出来前已经是三星了。UV在亚洲榜7,果然最终也没能逃脱这个宿命~


ultra violet(UV紫外光)

另外两家上榜圣培露亚洲榜的餐厅,福和慧亚洲榜18,这次只混了米一;排名28的MR and mrs bund干脆连星星都木有,看来果然是一山不容二虎啊~


福和慧

joel大人的餐厅倒是毫无意外的保二争取三的获得了两星的评价。看来,米其林似乎有越来越钟爱连锁餐厅的趋势。往好的说,品质稳定,不会出错;说的白点,就是偷懒!

8½ Otto e Mezzo BOMBANA本地口碑一直汗颜,本二不少朋友的评价都是非常难吃。这回居然靠香港的米三店混到了二星,真是可喜可贺。

L’Atelier de JoëlRobuchon,这个就不用说了,只要有指南的地方就没见过他家不是星星的店,而且2星打底。难为在上海没有他家的Fine dinning,不然又妥妥的三星没悬念了,也不知道Robuchon大人是不是米其林家的幕后大boss~

至于利苑...香港一堆1星店,到了上海再多两颗,恭喜恭喜。祝利苑分店越开越多,以店海战术最终成为全球米其林星星最多的集团呢~~

还有这次分获一星的两家大,真是棒棒哒。争取早日和利苑并驾齐驱哈~


L’Atelier de Joël Robuchon(小J)

自从新加坡指南出炉后,便已经饱受非议。如今新发布的上海指南相比,果然越来越玩脱了。曾经以为清晰的评选标准,变得越来越模糊。毕竟新加坡指南让人诟病的只是大J又横扫五星、andre只有2星、jaan只有一星等技术层面的问题,而这次的上海指南,简直是让人跌碎了一地眼镜啊~



相比之下,本二到觉得圣培露的亚洲榜的评选思路则更为清晰。归纳下:

1.榜单非常注重餐厅的菜品创新。曼谷的gaggan便是最好的例子

2.用餐环境需要得体,所以没有寿司之神这样简陋小店入选。

3.以我们吃货团对过半亚洲BEST的体验考察,味觉上没有特别不靠谱的。


当然对一个地区餐厅的考察,是一个非常繁重的任务,尤其上海指南出台只有4个多月的时间,其中有失偏颇也在做难免。从以前的经历看,东京的第一版指南也是饱受诟病,但经过数年的不断调整,现在已经做到相对的客观公允。

所以各位吃货老爷们,一起期待下一版的上海米其林指南吧~

2017米其林红色指南上海榜单及简评

★★★

3星餐厅

唐阁(最水米三的姐妹店,粤菜)


★★ 

2星餐厅

8½ Otto e Mezzo BOMBANA

(香港摘星chef出走后老板沦为拍照的吉祥物意大利菜分舵)

 

L’Atelier de Joël Robuchon

(老J出品必有两星的连锁店集团出品法餐)

 

喜粤8号(粤菜、茶餐厅)

 

ultra violet(土豪玩脑洞,本屌默默走开)

 

逸龙阁(粤菜)

 

雍福会(本帮菜)

 

御宝轩(粤菜)


1星餐厅

 

Sir elly's(法餐)

 

大董 iapm店(鸭店、创意菜)

 

大董越洋广场店(鸭店、创意菜)

 

鹅夫人莘庄店(港式烧味,提供比鸭大的禽类)

 

Phenix(法餐)

 

福和慧(吃草,肉食动物者勿扰)

 

家全七福嘉里中心店(粤菜)

 

金轩浦东丽思卡尔顿店(粤菜)

 

老乾杯(霓虹国玩烧烤)

 

老正兴本帮菜(本帮菜)

 

利苑国金中心店

(恭喜利苑第XX号分店荣登米1,粤菜)


利苑

恭喜利苑第XX号+1分店荣登米1,粤菜)

 

迷上海(本帮菜)

 

南麓·浙里(终于有个浙江菜了)


苏浙总会(本帮菜)

 

Tai'an Table(法餐)

 

新荣记上海广场苑(台州菜)

 

雍颐庭(本帮菜)




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