开餐厅赚不到钱,那是你不懂经营!

乐铺邦2018-06-12 16:47:44



       生活水平的提高,人们对于就餐的需求,也就变得格外挑剔起来。除了味道,更看重的是健康和就餐体验。尤其是在互联网+快速发展的今天,我们只有认识到用互联网思维去经营,否则必将难逃被淘汰的命运,这也正是传统餐饮被互联网餐饮所取代的原因所在。

        为何别人经营的餐厅就能盈利,而你就赚不到钱?问题就在于你的经营模式已经落伍,跟不上时代发展了。


 

经营模式要更新换代



       从现在的市场行情来看,现在开餐馆不再像过去那样,只要租个店面,装修一番,再找几个厨师,就会有食客登门就餐。很明显过去的餐饮经营模式,已经不能再继续满足消费者的需求,因此我们必须要学会转型。只有加强互联网思维,跟上时代的发展步伐,转变经营模式,才能做出正确的策略调整,以便于更好的生存下去。

       即便现在有很多餐饮人都开始用互联网思维去经营餐企,但还是有一部分思想落后的餐饮人,不懂得用互联网工具来为餐厅做宣传,长期以往必定导致餐企走向灭亡。一个聪明的餐饮人,一定是善于学习新鲜事物,敢于改变自己,这样你在日后的经营中才会更加得心应手。


 

多与食客互动,保持良好关系



      很多餐饮人并不知道,其实在经营餐厅时,与食客互动也是决定成败的关键。现在的消费者不再满足于果腹,而是想要更多的参与和表达,这一点是我们要给予重视起来的。

       顾客与餐厅之间,就应该像朋友一样,平时多多沟通交流,可以借助微博、微信平台让顾客把就餐感受,或是对餐厅的意见反馈给经营者,我们再从收集来的这些信息,进行整理分析,从而找到改进的方法加以完善,这样顾客就间接成了餐厅的产品经理,从而就会加强他们的忠诚度

        因此只有让顾客参与进来,听取客人的意见,他们才会对你餐厅忠心耿耿,不离不弃。


 

善用营销来挖掘潜在食客


       说到营销,相信有很多人都会嗤之以鼻,认为就是忽悠骗人的手段,其实这是一种错误的观念。我们所说的营销都是基于优质产品为前提的,只有在这个基础以上做营销,才会起到如虎添翼的作用。由于新媒体的兴起,很多人都在用这种社交平台为餐企做宣传。

       比如在微信公众号或微餐谋里举办线下试吃、老顾客免单一次等活动,不但能大大提高顾客的活跃度,还能进一步激发起消费者的购买欲望,进而打造成一个有口皆碑的餐企形象。

       只要你的营销活动能够让人眼前一亮,他们就会自愿的转发,分享朋友圈,等于说免费帮你做了二次营销,而那些看到朋友分享的消息,就会慕名而来。

       综上所述,如今的餐饮行业正逐步走向转型的阶段,而作为餐饮人的我们一定要紧跟时代,除了不断地修炼好自己的内功之外,还要既懂营销又会互动,这才是未来餐饮人所必备的核心能力。





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