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古惑仔山鸡哥开的这家港式小吃店,生意好到要关门!价格超亲民!

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“出来混有错就要认,被打就要立正。“


那些年毛头小子为了立威,都流行把个性签名换成古惑仔里的台词。

 

毛头小子长大了,山鸡哥也不打人,转行做清汤腩啦!


陈小春带着他的6个兄弟杀来杭州啦,气势汹汹喊你来吃面。



▲七爷合影



▲啊错了,这张才对

 

与一般明星店走高大上路线不同,七爷清汤腩努力还原香港街头小吃的氛围,价格也是走的亲民路线。

 

在美食遍地的帝都一连开4家分店,七爷的清汤腩里到底有什么花头?



▲七爷清汤腩

 


开七爷清汤腩的初衷只是为了让兄弟们有一个可以吃吃东西,聚一下的地方。

 

七爷之一的Stanley做了多年的酒吧生意,对夜生活渐渐感到疲倦,便对兄弟们提出了开一家小店的想法。


▲七爷店内

 

做些什么?兄弟们吃着家常小吃,灵感来了——不如就做这香港街头再普通不过的清汤腩吧。

 

2015年5月,这家开在弄堂里的小店正式营业,来捧场的大多是七爷的朋友。


▲七爷清汤腩

 

虽说开业之初并没有打出七爷的名号,但七爷清汤腩的爆红却还是因为明星效应。

 

有粉丝拍到李易峰在七爷吃饭,不消片刻,不远万里而来的“李易峰观光团”就把小小的店内塞得座无虚席了。



▲秘制净猪手

 

之后陈小春也是七爷老板之一的消息不胫而走,每天排队等位的顾客从店内一直排到巷子外。

 

渐渐小店承载不了顾客们的热情,也影响到周边居民的生活,七爷不得不考虑
换个地方了。


七爷几个一合计,索性连开4家分店,可依旧挡不住汹涌而来的粉丝。


▲郊外油菜

 

七爷清汤腩三里屯店排队一直从二楼排到街上,大夏天也愿意等上3个小时,老板实在过意不去,便买了冰棍,唱歌给大家听,跟顾客一起等。

 

11月七爷清汤腩第一次走出北京来到杭州,试营业就火得不行,每天限量早早就卖完收摊。这碗七位爷一致好评的清汤腩你不来试一下?

 


明星店自带粉丝,相对应的,普通顾客往往会用更加挑剔的目光来检验产品。

 

Stanley说,七爷唯有坚持良心作业来回报从小巷子里一路追随的粉丝。

 

与我们常见的粤菜茶餐厅不同,七爷的菜单简单明了,所有菜式全部采用港式传统小吃,总共也不过二十多道。



▲七爷菜单

 

菜单上的所有菜式都是七位爷一起试过定下来的,只要有一个人觉得不ok便不会出现在七爷清汤腩的菜单上。

 

开业之初,店内只有3个人,厨师都是由老板手把手教,店内主要食材直接从广东运送,即便七爷的分店一直开,关于品质的坚持也不会改变。



▲潮州手打牛肉丸



▲不是只有食神的牛肉丸会弹

 

明星亲自下场开店和品牌代言的最大区别可能在于投入程度的不同。


不管本职工作有多忙碌,七个人每天在群里都会有关于七爷的讨论。

 

圈内好人缘的陈小春开店,自然少不了明星捧场。以下是不完全统计名单……


▲陈坤


▲陈浩民夫妇


▲谢霆锋


▲张卫健夫妇


▲wuli黄子韬

 


 

七爷主打香港街边小吃,店内的装修也是一大特色。七爷还是国内第一家用公鸡碗的茶餐厅。

 

明年七爷清汤腩还将去到成都、南京、青岛、苏州,杭州也会开第二家分店。



▲七爷店内

 

分店在开,但七爷想要打造的是品牌的口碑,而不是单纯泛滥式的快餐连锁店,目前也没有要开放加盟的想法。

 

明星开店很容易制造话题性,带来一次性的火爆人流,而一个品牌的价值如果单纯只在于明星的粉丝效应,注定不能长久发展。稳定把握产品品质,才是品牌发展之道。





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