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坚持了23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就了惠州人忘不了的味道

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1995年古叔在西湖宾馆边上做起了宵夜

起初炒炒田螺炒炒粉

对厨艺的热爱使他走在烹饪道路上二十多年

把惠州的老味道一直保留着下来


二十三年如一日,

古叔现在还会亲自下到厨房里去忙活

两手上大大小小被油烫伤的痕迹

见证着他着这些年来的坚持与诚心


偶然一次创作

这道“蒸鱼嘴”就成为了古叔的成名之作


23年前就爱上这道菜的客人们

至今都还会到古叔的店里去解馋

那时候到店的客人几乎都是一人一碟吃清盘

于是客人们给这道菜取了一个新名字“蒸鱼脸”


每个鱼头都是保证非常新鲜的

鱼皮的晶莹剔透鱼肉的鲜嫩爽滑

真的一个人吃一碟都不够喉



能让人记住的老味道


街坊们的认同给古叔带来了很大的动力,

二十三年带着老味道与坚持走到今天

古叔是地地道道的客家人

客家菜的拿手程度可就厉害了

各种“东江名菜”不在话下

海鲜类的创作更是也让众多吃货心服口服


海鲜!海鲜!


 独门秘制捞花甲 

煮熟后的花甲,拌上姜蒜等佐料

简单的食材却碰击出无与伦比的美味

小时候吃到捞花甲的记忆涌在心头


那肥美的肉质冲击着你的视线

不禁让人想念起总把肉留起来给你的爷爷奶奶


客家腌青口 

青口的吃法多种多样

这样带有客家风味的腌青口你又尝过没?

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冻蟹 

作为潮州的打冷菜之一,在潮州深得街坊的喜爱

但现在不用跑到那么远啦,古叔将他带来惠州了


掰开蟹壳里面的膏呼之欲出

鲜甜的蟹肉蘸上些醋,征服了无数的惠州人


 椒盐濑尿虾 

香酥入味的濑尿虾

每吃完一只都要舔舔手指

好吃到连壳都想吃掉~~


每只濑尿虾都有非常肥美健壮

肉质鲜嫩饱满,每一口都是肉的感觉太幸福了


 生烤生蚝 

刚烤好的生蚝加上满满一勺蒜泥油、葱花

充满诱人的香味

一上桌就马上被瓜分完毕

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 飞鱼 

酥炸后的飞鱼表面酥脆

但肉质却依旧嫩滑


淋上酸甜的酱汁令人特别开胃也记忆犹新


客家人的情怀


 沙煲鸡 

就像真正的高手都隐世一样

这些朴素的餐厅,每家都有绝活鸡菜

古叔这道沙煲鸡一掀盖就惹得人口水直流啊!


 八珍扒鸭 

这是一道非常适合老人家吃的菜式

扒鸭被煮的绵软酥化

用勺子或是小刀轻压便能骨肉分离

入口即化的口感与秘制酱汁的融合唇齿留香


 合家欢 

用娃娃菜包裹着:玉米粒、胡萝卜、肉沫

每一口都能被食材填满嘴巴

甜辣酱的辅佐,使得这道合家欢增了不少分

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 正宗咕噜肉 

酱汁用的可是真真实实的番茄熬制成汁的

色泽红亮、汁醇味浓

客家菜里必不可少的一道菜


 招牌豆腐 

炸得金黄的外表,

里面的豆腐却嫩得让在场的小伙伴都惊艳!

保留了豆腐原有的黄豆味又不失特色


 煎焖香芋 

将香芋焖熟后再进行香煎

不得不说看似简单的一道菜

味道却出奇的惊喜

香芋香脆粉糯,真的是老少咸宜啊!


如果一家店,单单靠环境得宠

不久将会被淹没在饮食的洪流中

只有够硬的出品,最深得人心的老味道

才能留住更多人的心与胃

才能让更多人感受到最温暖人心的食物



(古叔说要给你们送福利啦!!)


福利一:5月25日-8月25日凡进店消费,

出示推文即可获得烙饼一份


福利二:5月25日-8月25日根据店员指示操作,

即可获得卟卟蚬一份(每日限量午市30份、晚市20份)


福利三:截止至5月27号中午12:00留言区排名前五的西柚们可获得客家腌青口一份


* 以上优惠仅限在古仔小海鲜青年路店

* 福利一二三都是可以同时享受的哦!



店内环境

明亮宽敞的用餐环境

舒适又自在,跟亲朋戚友在这里用餐像在家一般放松


二楼还有独立包厢

有足够的私人空间


店铺信息


店名:古仔小海鲜

地址:下角青年路新更塘8号

(过青年桥左转500米,原锄头厂旁边即华轩居第三期对面)

电话:0752—2200891

营业时间:中午11:00-下午14:00,下午17:00-晚上21:00

人均:30-40


店名:古仔大排档

地址:惠城区元妙观正门旁边

电话:0752—2201153

营业时间:下午16:00-凌晨4:00

人均:30-40


编辑 | 西小神

摄影 | SenY



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