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高颜值日式便当,照烧鸡腿*藕夹*蛋包饭,好吃爆表!

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日式蛋包饭×照烧鸡腿便当 ●●



今日便当——日式蛋包饭+照烧鸡腿+藕夹。

做一份高颜值便当,亮瞎整个办公室!照烧鸡腿超入味,又嫩又香,藕夹入口脆硬的藕片和腌制入味的肉馅混合,嚼起来满嘴留香。这里配的蛋包饭是我最爱的玉米青豆火腿炒饭,爽口解腻,根本停不下来!这个便当既能满足你吃肉的心,又营养均衡,适合所有人群,好吃指数爆表!


主菜:照烧鸡腿
配菜:藕夹
主食:蛋包饭




大鸡腿:1个

猪肉:150g

藕片:6片

鸡蛋:2个

玉米粒:50g

青豆:50g

火腿:50g

胡萝卜:50g

 

配料

食用油、生抽、白糖、白酒、料酒、芝麻油、盐、姜末



准备食材。(头天晚上准备:鸡腿剔骨,洗干净青豆、玉米粒、胡萝卜,做藕夹。)


蛋包饭

- Step 1 -


锅内放水烧开,焯熟青豆和玉米粒;


- Step 2 -


锅内放一勺油,全程保持中火,放入胡萝卜丁翻炒均匀至胡萝卜变色→放入青豆和玉米粒翻炒→放入火腿丁翻炒→最后放入白米饭;


- Step 3 -

加入一碗米饭,放一小勺盐,依个人口味添加胡椒粉,将米饭和豆子们翻炒均匀,米饭上冒白气时即可出锅;这里要用冷饭哦,如果没有平底锅,要不停翻动以免米饭粘锅。


- Step 4 -


将两个鸡蛋打散加入一小勺盐和水淀粉(清水加2勺淀粉),鸡蛋液和水淀粉的比例为4比1;


- Step 5 -

另起一锅,加入一勺油,全程保持小火,热锅冷油倒入蛋液,转动锅子使蛋液均匀散开;


- Step 6 -


蛋液快凝固时,放入米饭;


- Step 7 -

将蛋皮对折包住米饭就完成啦~


●照烧鸡腿●

- Step 8 -


鸡腿洗干净后剔骨,锅内放1勺油,热锅热油先煎有鸡皮的一面,保持小火;为避免皮缩,需要提前用牙签在鸡皮那一面上戳几下。


- Step 9 -


每面煎3分钟,两面煎至金黄后用刀切开;


- Step 10 -


小火转中火,加入入酱汁,4勺生抽,一点点糖,一小勺白酒,在煎鸡排的同时可准备酱汁;


- Step 11 -


翻炒鸡腿,酱汁只剩一小半时即可起锅;生抽带有咸味,因此不用加盐;


●藕夹●

- Step 12 -


在剁碎的猪肉里加入姜末、一小勺盐、几滴芝麻油拌匀(肉馅里有一小半的肥肉口感更好);两片藕加少许猪肉馅,稍微压一下,然后放到一边;


- Step 13 -


将4勺淀粉和一个鸡蛋的蛋清搅拌均匀,将夹好肉馅的藕夹在里面裹上一层糊糊;


- Step 14 -


锅内加入3勺油,油热后把藕夹放入锅中,保持小火慢,盖上锅盖每面煎3分钟;


- Step 15 -


两面金黄时即可起锅;


- Step 16 -


装入便当盒,大功告成!



可以用生菜垫底照烧鸡腿,再挤点番茄酱,色彩搭配更赞哦!



1、鸡腿要用整只的大鸡腿,剔骨时从没有鸡皮的那一面沿着鸡骨剔;
2、照烧鸡腿是日本的一道家常菜,可依个人口味调整生抽、糖和白酒的比例;
3、藕夹可以提前一晚准备哦,里面不要包太多肉馅,以免外面熟了里面没熟。



【鸡腿肉】蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
【莲藕】可以清热凉血,通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀,久坐的上班族吃些藕可以强健胃粘膜,改善肠胃,预防贫血。




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