【蚌埠攻略】10小时疯狂的贴膘行,能留下多少心心念念的舌尖回忆?

行走的泡泡2018-07-09 09:27:09

24小时没到

我又想杀个回马枪奔蚌埠再吃个天翻地覆



我和蚌埠可以说是颇有渊源的,首先我老妈就是蚌埠人,虽然她出生就已经落地在合肥,但是老人家似乎格外念旧,对这个城市特别有感情,所以我从小跟着她就跑过不少次蚌埠,后来上了大学,开始在省内各地觅食,蚌埠就是我常去的地方,基本保持一年去一到两次的频率,近两年我往远的地方跑的多,蚌埠反而没去,但是那些好吃的店面小吃在我心里一直有着深刻的烙印。


怀孕之后愈发的嘴馋,尤其惦记各类主食,所以过年的那几天我就一直琢磨着去蚌埠吃一天,结果未能成行,其一担心有不少店家还在放假没开门,其二担心赶上春运返程高峰堵在路上,就把这个计划给暂时搁浅了。


岂料说者无心听者有意,好朋友总是会记挂着我的愿望,在琢磨年后聚餐定哪家的时候,某人提议,不如一起去蚌埠吃小吃吧!


三个妹子一拍即可,瞬间成行。


我们考虑到在蚌埠到处乱蹿各种觅食,开车会更方便,而且工作日的话堵车可能性会很低,所以选择了自驾出行,我虽然是个驾龄近十年的老司机,但是十年就开过一次车。。咳咳,这是有原因的,大菠萝早些时候给我买完车,我为了给他一个惊喜直接从合肥往南京开着去找他,两个小时的车程开了四个半小时,因为技术太差全程不敢变道,连进服务区上厕所都是不可能完成的任务,一路上把他活生生吓的什么都做不了了,到了南京拖下来从此不给我碰车。。所以开车这件事我只能看看,而另外有一个妹子会开车没错,但前一晚喝两瓶红酒折腾到十二点,此次强迫她弃权,最后开车的重担落在了技术最强的某人身上,来回几小时的车程不说,回来还赶上大雨,可以说相当辛苦了。


我们五点半就开始分头会和出发,从合肥正式上高速是六点四十,九点到达早餐第一家目的地,晚上六点半回程,八点五十我第一个到家,在蚌埠的时间差不多是十小时,除去还没开门跑空的店面,算上小类别一共扫荡了十三家。


个人认为,此行相当圆满。




老五牛肉汤


说到牛肉汤,很多人第一反应就是淮南的牛肉汤,确实,牛肉汤在蚌埠也是从外地流传过来的,但是因为深受当地人的喜爱如今已经自成风格,与淮南牛肉汤的味道完全不同,可以说各有各的风情。


这家老五牛肉汤,如果不是当地人一般是找不到的,能坐在这里面喝汤吃饼子的都是老食客,并且,去晚了很有可能卖空。



店内主要经营的就是牛肉汤,附带的还有锅贴与饼子这些,所有东西都是现做的,一般要稍微等一会。



我们要的小碗的牛肉汤,八块钱一碗里面差不多有半碗肉,说实话这在合肥怕是卖二十块你都觉得老板好有良心。



汤很鲜,肉眼可见牛油的金黄,上面满满的青蒜与香菜更是增添了香气,肉片大而薄,很软烂,入口细嫩,粉丝也Q滑。



锅贴要了十块钱的,端上来整整两大盘子,性价比无敌。



蚌埠的锅贴都很实在,个头大肉也多,比我们合肥这边的一般要长点宽点肉多点,也走的脆壳薄皮路线,不过我觉得老五家锅贴的馅有点咸。



他家的饼子也非常的好吃,属于很有嚼劲能吃到面粉香味的类型。话说,在蚌埠吃面食是绝对不可能踩雷的,路边卖的大馍都比合肥的好。


下图这一盘,是两块钱的。



他家有免费的小菜,可以自己取,抹饼子上裹着吃自然是很好的,空口吃小菜也觉得好吃,并且不是很咸。



我喜欢的吃饼子的方法,是从牛肉汤里搂底蘸一下捞起来吃,因为蚌埠人很喜欢各式的香料,牛肉汤底其实有很多的五香粉之内的佐料,很提味,而且这饼子有韧性,不会随随便便就给泡烂了,我觉得这样吃最过瘾。



能吃辣的人别忘了在蚌埠无论吃什么,都要加辣椒,这边的辣椒大多是店家自己炒的干干的油辣椒,很香很辣很过瘾。



老五牛肉汤在解放二路上,靠近治淮路了,蚌埠好吃的牛肉汤很多很多,我心目中以前吃觉得好的至少还有五六家,但是这次我只来得及吃了个老五,其他家没把握现在的出品,我暂时不推荐了,以后去了再更新。


永正牛肉煎包


吃完老五牛肉汤,可以直接就近去到交通三巷步行街,也就五六百米的距离,这条街平日很繁华,尤其早市或者夜市,我们这次去恐怕因为是年后,好多店不开门,话说这也在我预料之中,越是味道好的小店越容易如此,其一因为生意好无所谓这几天,其二人一年到头怕也就休息这么点日子。


这条街上值得吃的至少有五六家店,光早餐就有三个我的目标没开门,分别是路边阿姨的水单饼,老地位宿舍的干扣面和一家店面的炸面筋。


好在永正牛肉煎包还是开着在的,就顺手买了。



牛肉煎包蚌埠最出名的店是爱霞,但是我非常不建议大家去吃,第一卫生情况堪忧是被报导过的,第二太油了真心不好吃,第三现在开的到处都是店已经连锁化品控更是差劲。


永正整个蚌埠就两家店,这家交通三巷的是总店,推荐这家。



牛肉煎包个头都很大,是软软的发面体,皮能吃到面粉香,肉又大又嫩又多汁,吃到最后一口,面皮都还能带着油汤。


一块钱一个的良心价,很实在。



牛肉煎包在蚌埠店也还算多,除了爱霞我觉得顺路经过的时候都可以买了尝个味道,毕竟是很小的东西,没必要专门跑。永正这家我还是很推荐的,而且它所处的交通三巷本身也就有很多吃的,不算专门跑一趟。


雪圆小吃部


吃雪圆一定要来蚌埠,来蚌埠一定要吃花鸟市场的总店。



雪圆的招牌就两个,浑汤四味元宵和馄饨,我每次肯定是两个都要的。



雪圆的元宵很大,外皮厚,非常软糯且有弹性,一共有黑芝麻,山楂,豆沙,桂花四种口味,我个人最喜欢黑芝麻,但是貌似更多人是山楂馅的忠粉,以前让捞哪个味道基本没出过错,现在错误率貌似有点高。


在我眼里,元宵虽不错,但是更让我喜欢的是汤,酒酿浑汤里面有蜂蜜桂花和酒酿,又勾了芡,显得格外香醇浓厚。


对了,这么大一碗是7块钱。



馄饨皮薄馅大,味香肉嫩,皮子应该加了碱,所以不是很容易烂比较有韧性,硕大一碗也就几块钱,里面怕是有二三十个馄饨至少的,而且干虾榨菜也特别多,十分的良心。


蚌埠人喜欢香料,所以馄饨汤里加了大量的胡椒粉,我也很喜欢。



雪圆属于你吃到会觉得嗯还不错但也不是很夸张嘛,但是吃完如果回了合肥,你就会很惦记的存在。


再次强调,一定要去花鸟市场的总店


面筋夹鸡蛋


我很喜欢吃这个小玩意,它属于早点,长的像油条其实风味完全不一样,前面说了交通三巷有一家早上做这个的特别好吃,但是没开门,结果没想到在雪圆旁边碰到了,就是下面我会写的张玉油炸,他家早上还顺带做早点。



油条一般是弄好了扭成形手扔油锅里,面筋是比较稀的不能用手揉的,一般是用筷子搅了挑起两头拽着放进锅里,油温高瞬间就膨胀了,这时候再赶紧打个鸡蛋下去,出锅的时候就是这么躺着的。


吃起来两端酥脆,中间有鸡蛋的部分软嫩,非常赞。



张玉油炸


我目前在蚌埠最喜欢的炸串店其实是中荣街的张记,但是张记昨天没开门,我硬生生扑了个空,这家张玉和张记可以说各有千秋,我觉得张记的肉类炸的好,但是这家的素菜炸的更棒,然后酱料的话张记的味道更重一点,这家张记稍微平和点


张玉最大的优点是就在雪圆花鸟市场店的旁边,可以直接买了端到雪圆吃。



蚌埠的炸串都好吃,原因是酱调的特别好,而且有一些我们这边炸串不会有的食材,比如鸡尖鸡皮大素鸡青椒花菜等等,对了,张玉家的炸土豆特别赞,火候很够,炸的像薯片一样脆。还有腐竹也很棒,炸的很酥。



鸡尖其实就是鸡屁股,但是蚌埠吃鸡尖无需有任何的心理障碍,打理的特别干净,没有任何异味,如果不告诉你你根本想不到这是鸡屁股,就觉得是一团特别肥美滑嫩的肉,连骨头都不用吐,几口就下去了。



张玉家的油炸味道是不错的,肉类稍微欠一点,容易炸的过干,如果本身要吃雪圆,顺便把这家吃了绝对是可以的。


但是千万不要吃他家的烧饼夹里脊,比起好吃的那几家差距蛮大。


路边小车的卤串


因为雪圆的生意爆棚,所以连带着附近的店家生意都好,有比较会做生意的,就把这种卤串的小车推来了门口,价格不贵,卤香味比较重,因为一直烫在卤汤里所以很入味,吃口总体有点甜。



基本素串都是五毛钱,荤的也就是一块,我这些是四块五,有一小碗。



蒋记米线


去吃中荣街的总店,就在我前面说的没开门的张记油炸的马路对面,店面比较小和狭窄,总是人很多。


鸡丁米线十块钱一碗,价格一直没变化,一般就吃这个就可以了,是店内的招牌,而且出的最快。不过我因为最近查出来有点贫血,就点了鸡杂的说尝尝,发现味道也不错。


下面两张图上为鸡丁,下为鸡杂。



蒋记米线虽然只要十块钱一碗,但是真的非常真材实料,里面除了量很足的鸡丁或者鸡杂之外,还有很多木耳豆腐干丝青菜以及好几个鹌鹑蛋,更别提米线也是超多了。。



他家米线也很爽滑,而且不会觉得烂糊糊的,即使吃到最后一口,也仍然保持着韧性。



再次表白一下蚌埠的辣椒,真是家家都好吃,最右边的是加麻的料,我每次喜欢辣椒三勺麻料一勺。



他家还有很多卤串啊肉夹馍啊这个那个的,全部不建议吃,十块钱吃一碗鸡丁米线走人即可。


燕子麻辣烫


在市中心百惠商场的后面,也是好多年的老店了。他家也是啥都有,又是炸串又是面条的,但是我的建议是只吃麻辣烫



他家麻辣烫有所谓的标配,7块钱,里面有不少素菜豆制品和粉丝什么的,不满足的话可以再在旁边单拿菜,建议荤菜全都不要拿,只拿素菜,我这一份总共是十二块钱,满满当当还带鸭血,相当便宜。



对了,他家的口味特别麻,辣都不是很重,真的非常麻,麻的吃完以后基本嘴唇就没什么感觉了。



因为蚌埠吃的太多,我建议麻辣烫你们搞个最便宜的标配就得了,省点肚子。


老七中韩记烧饼夹里脊


蚌埠的烧饼夹里脊在我心中是最好吃的东西,虽然我很挑剔觉得很多家都相对不好吃,但是那是在蚌埠才有挑剔的资格,说实话,随便一家都可以秒杀我们这边,烧饼比这边好吃,里脊比这边赞,酱就别提了,特别绝。


我个人最喜欢这家老七中对面的韩记烧饼夹里脊,很多年了,他家的里脊肉腌过所以味道很好,关键辣椒酱超对我胃口。



三块钱,包括一个烧饼一串里脊,如果有肚子我建议来个豪华版的,什么叫豪华版呢,就是在蚌埠人眼里,烧饼可以夹一切,我吃过最豪华的是一个烧饼夹了两串里脊一串鸡尖一串鸡皮一串大干子一串青椒,别提多过瘾了,烧饼都包不住哈哈。



他家辣椒特别辣,不能吃辣的人可以选择甜辣的酱。


小好鞋底烧饼夹里脊


这家在太平街上,离三径书院比较近,他家烧饼比上面的七中韩记要好吃,现烤的,基本永远在排队,但是里脊与酱都不如韩记的。



蚌埠这种很大的圆圆的大干子蛮好吃的,在别的地方吃不到。



如果更在意烧饼的味道,就选小好,如果更在意酱料和里脊肉的味道就选韩记,但是这属于精益求精的吃法,如果不是像我这么执着,我的建议就是就近选择,蚌埠好吃的烧饼夹里脊太多了,作为外地人到了那边,随便一家都可以把你吃服气。


关大烧烤


这家也位于太平街上,所以吃完小好就可以直接去他家吃烧烤,并且在蚌埠的烧烤店里他家算开门比较早的,六点不到就开张了,这对于我们准备连夜赶回合肥的人来说是优点。



蚌埠的烧烤和合肥的味道也不一样,他们基本上肉类都烤的比较嫩,熟透的同时永远有着汁水的感觉,我很喜欢。



这种烧烤架上层起到保温的作用,像我喜欢羊肉串烤的焦焦的,尤其是肥肉的部分烤的像油渣我最喜欢了,馍片我也喜欢焦脆的,就放在这个架子的下面一层,一会就烤的冒油了,可以说根据个人喜好,怎样都行。



特写来一波,来蚌埠一定要吃羊肉串,这边都是论斤新鲜切的。他家除了这样的羊肉串,红柳串的羊里脊肉也很好吃,非常嫩。



烤鸡心是他家招牌,很嫩很香咬下去都是汁水,但是我看了,绝对熟透了,不知道这是怎么做到的。


烤馍片也非常赞,不油,干香且酥脆,脆皮特别厚,基本没有特别软的地方了,我超爱烤的焦脆的馍片啊!



老板人很实在,我们就点了两串烤牛蛙,他觉得当天牛蛙的个头不是很大,就给我们直接上了三串,肉很细嫩。



还点了烤臭豆腐,不是我们这边黑色的,臭味也不浓,但是很软嫩,也是汁水很足够的那种。



烤茄子蒜香满满,也是很水很软。



这个是他家的特色,无壳的花甲,全是肉,满满一汤碗才38块钱,我觉得用它夹大馍什么的简直不得活,可惜肚子实在装不下了。



昨天发圈好多人问我这是什么,也是他家的特色,叫虾蒸蛋,虾仁很嫩,鸡蛋也是晃晃悠悠的滑。



对了,他家的米酒很赞,还可以选择加红豆,是自家发酵的口感,喝到嘴里有气感,而且酒精度应该还不算低,不是想象中的甜酒酿哦!



他家也有烧饼夹里脊,不要吃,旁边的小好鞋底也不是好吃的那家,可能是加盟店,要去太平街边上很多人排队的那家才对!


饮品


蚌埠满大街的奶茶店,但是我看了没有一家是好喝的值得喝的,倒是路边上有不少的小推车,卖酒酿藕粉这样的冲饮,我觉得看到可以买来喝喝,没有芜湖的好喝,但是也不错。





以上是我昨天一天在蚌埠吃的,基本上可以说无雷点,在路边买的水果啥的就不写了,有很多家店没开门扑了个空,也为下次再去埋了个伏笔。


蚌埠好吃的真心很多,面食都是赞的,我心中吃过的好吃的如果全部开门挨个吃一轮,估计还能在蚌埠吃上个三五天不带重样的,但是当天来回总共只在蚌埠待了差不多十小时,能收获这么多美食也算效率很高了。


百货大楼后面的美食小吃群人很多,大家看看就好,我每次都不吃,但是我每次都回去看看,因为喜欢烟火人间的气氛。


下次去再更新别的,这次没探的出于我一贯的严谨性我是不会写的


其实如果能住上一两天,还可以带你们看看蚌埠几个夜市,也可以说是美食成堆,蚌埠有个很大的特色,很多街都自成美食街,因为蚌埠人实在是太爱吃了,可以说不管住在哪个片区,都不会饿到自己。


最后,昨天这十个小时,我长胖了三斤四两,再见。。

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