@上海宁 过年必炸的4种传统美食,自己在家做简单又健康!

上海美食2018-04-15 14:06:47

准备要过春节啦!不论大人小孩都爱吃炸的各种小吃年货。外面有担心不卫生,小编告诉你:自己可以动手做,流程很简单而且还健康!!

水果春卷

材料:

杂果罐头1罐,春卷皮2张,沙拉酱30g,食用油30g


做法:

1、杂果罐头打开去掉果汁装碗备用,然后倒入沙拉酱搅拌均匀备用;


2、拿出一张春卷片摊平,然后用勺子舀出适量的水果铺在在春卷皮上面,把它们包成方块状即可;


3、锅中放入适量的食用油,待油热后放入春卷炸至两面金黄就可以捞出了,沥干春卷的油就可以装盘~~如果你喜欢可以用沙拉酱来装饰一下。

干炸丸子

材料:

猪肉200g,鸡蛋半只,玉米淀粉30g,五香粉3g,料酒10g,稀黄酱5g,葱姜各15g,水40g,盐适量


做法:

1、猪头洗干净并剁成肉馅;葱姜切碎;


2、用一个小碗装水加入葱和姜,然后再准备一只碗,用筛子过滤出葱姜,接着用葱姜水调淀粉;(注:葱姜水不宜过多,要不然肉馅很难成型的);


3、猪肉馅加入料酒、五香粉、盐、少许稀黄酱、半只鸡蛋、弄好的淀粉水,搅拌均匀;然后盘子中抹油,将猪肉馅挤成丸子备用;(注:如果肉馅太软,可以加入一点干玉米粉来调整);


4、锅中放油,烧至油五成热时放入丸子小火炸,待丸子表面变成浅黄色就捞出;接着待油7成热时,将丸子进行复炸,直至丸子熟了就可以捞出了,沥干油装盘就可以了。

酥炸茄盒

材料:

猪腿肉100g,茄子1个,面粉15g,生粉20g,鸡蛋1个,盐适量,葱姜各3g,料酒10毫升,食用油适量,五香粉1g,水30ml,生抽20ml


做法:

1、猪肉洗干净,剁碎;葱姜切碎;茄子洗干净,切成1里面左右的片,然后在茄子片中间横刀切开备用,注意别切断了;


2、猪肉末加入盐1g,料酒,生抽,葱末,姜末,生粉搅拌均匀,直至黏糊;


3、调面糊:另起一只碗,加入面粉、生粉和五香粉混合后加入一个鸡蛋,搅拌均匀,途中可根据面糊的情况加入少许的水,搅拌成糊状就可以了;


4、茄子片中间塞入猪肉馅,然后将塞好肉的茄子放进面糊中均匀裹上一圈面糊;


5、锅中放入适量的食用油,烧至7成热后放入沾了面糊的茄子盒,小火慢炸,直至茄子盒表面金黄就可以捞出放在厨房纸上,吸干多余的油后就可以装盘了。

牙签肉

材料:

猪里脊肉300g,烤肉料或烧烤料25g,料酒6g,酱油6g,淀粉3g,盐适量,白糖4g


做法:

1、猪肉洗干净切成小块备用;牙签准备数根,用开水烫下;


2、猪头粒加入料酒、烤肉料、酱油、白糖、盐搅拌均匀,腌制15分钟左右;腌好后加入少许的淀粉搅拌均匀备用;(注:如果喜欢吃辣的,还可以放入一点辣椒粉进去);


3、用泡洗过的牙签将猪肉粒串起来备用;


4、锅中放入适量的油,油烧热后放入肉串,炸至肉的表面变金黄色就可以捞出控油装盘了。

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