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上海人推荐的十大上海美食小吃

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上海人推荐的十大上海美食小吃

上海的美食融合各地之精华,样式多样,各具特色,去上海不吃下面几种食物你一定会后悔。


生煎馒头



自20世纪30年代起,上海出现了专营生煎馒头的小吃店铺。生煎馒头皮酥、汁浓、肉香、精巧。成品色白软而松,肉馅鲜嫩。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香,在口中久久不肯散去。



南翔小笼



南翔小笼是上海市嘉定区南翔镇的传统名小吃,以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。南翔小笼皮薄馅多,如果一口咬下去,要么烫得直吐舌头,要么因大咬一口而汤汁尽失。正确的吃法是,先小咬一口,咬出个小洞,就着吸吮,把汤汁美美地吸咂品味了,再吃包子的皮和馅儿。



三鲜小馄饨



上海人吃馄饨最讲究,大馄饨、中馄饨、小馄饨……从馄饨皮到馅料再到汤头,无一不精。蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑,到上海一定要吃的小吃之一。



油豆腐线粉汤



油豆腐线粉汤是上海地区特色传统小吃。创始于20世纪20年代初期,最早由小吃食摊经营者,价廉物美,颇受广大消费者喜爱。油豆腐线粉汤的汤水够清,味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包,再加个双档,保证你鲜地掉眉毛。



开洋葱油拌面



开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油也很香。



薄荷糕



薄荷糕是中国沪菜菜系中很有特色的糕点菜式之一,以薄荷为制作主料,薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于清香味。薄荷糕的特色:糕色淡雅,凉爽可口,为夏令消暑佳品



海棠糕



海棠糕是甜品小吃之一,创制于清代,因糕形似海棠花而行名,后逐渐成为上海等地传统糕类小吃之一。它的色呈紫酱红,形似海棠花,香甜且软,适宜热食。



蟹壳黄



蟹壳黄是上海等地传统风味小吃,俗称小麻糕,形似蟹壳,色呈金黄,油多不腻,香脆酥松,糖馅甜醇,咸馅味鲜。



擂沙圆



擂沙圆是上海市乔家栅点心店的特色传统名小吃之一,已有70多年的历史。在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味,又有赤豆芳香,因无汤水,便于携带,冷热皆宜,别具特色。



排骨年糕



排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃,已有50多年历史。既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口。排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。


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