上海旅游价格交流组

上海有一种美食叫"乌居",从街头小吃到米其林餐厅悄悄掀起一股狂潮!

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上海话把“鹅”改叫“白乌居”

在上海话里,“鹅”和“我”同音,

鹅,是上海人普遍爱吃的食物。

那么“杀鹅”读起来岂不是跟“杀我”一样了。

于是,上海人把鹅改叫“白乌居”,

就问你:机不机智!


说到“白乌居”,我第一反应就是...

2018年米其林餐厅指南

虽然被上海银吐槽

“猜不透”、“看不懂”

鹅夫人还是成功引起了小编滴关注

给了我一丢丢灵感...

连续2年摘得一星

#用料考究的黑棕鹅#

#神秘特制的“太空烤炉”#

一次又一次夺走了上海银们的小

并兴起一波“吃鹅”狂潮!!!

现在上海银们对鹅到底有多喜爱?


图片告诉你


在秋季这样一个万物“饥渴”的时代

鹅肉比鸭肉

更美味!更滋补!

鹅肉性甘味平,这个季节特别适合吃


接下来,小编倾情整理

告诉你,上海“吃鹅”好去处


关键词:外卖窗口最亲民


向天歌烧鹅老铺

人均:47元

地址:控江路1690号

这家位于控江路上的向天歌烧鹅老铺,

鹅头、鹅膀、烧鹅样样有。

老字号粤菜馆,上海开了有些年头,

每次路过都在排队,阿姨、阿叔吃过都说好。

而这家店最大的特点是:

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枣红色、油亮亮的皮,

肥肥的肉肉,还有浓郁的汁水,

加上店家特制的咸鲜酱油和甜甜酸酸的梅子酱,

咬上一口,那滋味,太美妙了!

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小编特别整理了,这家店的价目参考表,价目清清楚楚,放在店铺门口,醒目位置。

深井烧鹅:53.8元/斤

金陵卤水鹅:36.8元/斤

卤水鹅掌:43.8元/斤

卤水鹅翅:43.8元/斤

*价目存在变动,以店家实际情况为主


除了介绍这家店的特色之外,小编还要介绍这家店另外几道有点意思的鹅肉美食,谁吃谁知道。


#卤水鹅头#

这家店还提供卤水鹅头哦~

不是外面咸啧啧的“米道”,而是鲜鲜、甜甜的,满足了“啃骨族们”最原始的喜爱。


#卤水鹅膀#

鹅膀没什么肉,却是全身上下最精细的地方,

来上一只,抓在手上,仔细啃啃,

就能体会鹅肉最鲜美的味道,

这家店的卤水更是一绝,边“啃骨头”,边喝啤酒,绝配!

鹅好

人均:45元

地址:黄河路28号国际饭店内(近凤阳路)

经过国际饭店,右拐,就是它家。第一次看到,破墙开店,还能这么红火。

看上他家是因为他家的烧饼,不是牛肉,也不是猪肉,而是鹅肉做馅儿~非常有特色。


另外,他们家还有烧鹅酥卤水狮头鹅潮州卤水鹅翅,都是上海阿姨们的爱,没事打包带走,一顿晚饭轻松搞定。


#鹅肉烧饼#

吃口像极了鲜肉月饼,外壳酥脆,鹅香四溢,吃在嘴里有点肥,却不油腻。


#鹅肉火腿酥饼#

皮很酥脆,加上火腿和鹅肉的香味,

一个就管饱。


#卤水狮头鹅#

排队买的时候,窗口阿姨很客气,“小媛,要买滴啥?”买好,装盘,闻着很香。


他们家的烧鹅,很有嚼劲,也蛮入味,肉质很精,比烧鸭肉多,关键是香,而且调味料好好吃。

关键词:迷之必点烧鹅


龙记香港茶餐厅

人均:76元

地址:南京西路1618号久光百货B1(近静安寺)

到港式茶餐厅吃饭,不点烧鹅,你都不好意思说,我去港式茶餐厅吃饭了。

所以,它家的金牌烧鹅,几乎每桌必点,好吃程度大家都秘而不宣啦!人气更不用说,怎一个旺字了得。

很多食客,对他们家的烧鹅更是赞不绝口,除了排队,大家对烧鹅的评价最多的就是“肥而不腻”,肉质紧实,香甜可口。


香港祥记烧腊茶餐厅 

人均:32元

地址:昌里路359号(近长清路)

这家位于昌里路上的茶餐厅,是一家集外卖、堂吃为一体的亲民店铺,性价比超高。


既然是一家茶餐厅,那么烧味自然少不了,小编听说,他们家的烧鹅可以做成烧味双拼饭,味道肯定一级棒。


#深井烧鹅双拼饭#

烧鹅、烧鸭和什么是绝配?

当然是白花花的米饭啦~

这家店,主打的就是他们家的深井烧鹅双拼饭,烧鹅和另一款烧味混搭,好像很下饭呢~


#深井烧鹅腿饭#

色面很好,鹅肉不少,肉嫩皮香,吃完饭后,还可以再打包一份烧鹅,带回家吃。

关键词:贵得有道理


新荣记

人均:348元

地址:淮海中路138号上海广场5楼503商铺

新荣记在2018年上海米其林一星榜上有名,进门就能看到被评为米其林一星的红牌子竖在桌上。

整个大厅还挺宽敞。对这家店的网上点评,那是相当火爆,流量都是上千哒~


#店内招牌——深井烧鹅#

这家店的深井烧鹅卖相极好,一口咬下去,表皮嘎嘣脆,吃口不错。


肉质细嫩,再蘸上甜甜酸酸的酱汁,好吃到小编都幸福得晕倒了,一个字,棒!

吃完,再来杯水果饮料,人生就是那么惬意~

另外,这家店还提供特别点心单,小伙伴相约一起喝下午茶去。


一鹅风流

人均:118元

地址:中山南二路699号正大乐城1层3-104

远远路过,就觉得这家店的店名很对小编的胃口,叫“一鹅风流”,随被吸引进去,入座。

店铺里面非常宽敞,而且,给人一种古色古香,非常舒服的感觉。


听说他们家主打的是潮汕狮头鹅,素有“无鹅不成宴”的说法,小编倒是长见识了。

一看菜单,居然都和鹅有关,鹅五宝、潮卤狮头鹅肉、鹅后腿肉、鹅肠、鹅双拼套餐、鹅翅、鹅蛋……鹅料理应有尽有,看得小编我眼花缭乱。

听坊间介绍,他们家的鹅,都从潮汕当地专送而来,保证正宗。

大厨一锅一般会卤六只大鹅,因为香气四溢,食客们经常驻足于档口,不免馋涎欲滴。

潮汕鹅浑身上下都是宝,鹅肠,鹅肝,鹅胗,都是天下珍馐。这道“鹅五宝"里就有【肉+翅+掌+肝+胗】。

俗话说,卤水是卤味的魂,用中草药熬出来的卤汁,别有一番香味,肉质也就更紧实。

鹅头一直是老饕们的最爱,他们家的鹅头软滑香嫩,含有丰富胶质,口感咸鲜爽口。

鹅掌也算是他家招牌,别地不太看得到哦~肉质劲道,口味极棒!


唐阁

人均:1101元

地址: 马当路99号新天地朗廷酒店5楼(近太仓路)

关注到他家是因为,米其林三星的荣耀,而且是蝉联,知名度可想而知。人均不低,不过重在味道出众,好吃到小编要”叫娘“。

首先,得说说他们家的天鹅流沙酥,虽然不是鹅肉料理,却和鹅料一样精美,模仿天鹅优雅的身姿,做出来的精美点心,咬一口,咸蛋黄浆汁就流了出来,很香很香!

咳咳~言归正传,他们家烧鹅也是一绝

烧鹅去骨,皮脆肉嫩,关键是这酱汁,听说是大厨自制的,一种是梅子酱,一种是烧鹅汁,酸味能够调出鹅肉的鲜味,所以值得一试。


图文编辑:太米超超

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